Спортивное питание для профессионалов и любителей. Полное руководство. Нэнси Кларк

трансжиров, можно обнаружить менее 0,5 г трансжиров на порцию, и такие маленькие количества будут неизбежно накапливаться, если человек часто использует маргарин.

      Оптимальное решение – использовать как можно меньше любых жиров и сосредоточиться на других продуктах своего рациона. Американская ассоциация сердца рекомендует ограничить насыщенные жиры 7 % и менее ежедневных калорий. Если вы мясоед, от чего-то одного придется отказаться. Меньше мяса или меньше масла? Как и в случае с любой другой пищей, большие объемы – ваш злейший враг.

Пищевые добавки и здоровье сердца

      Многие люди интересуются ролью витаминных добавок в укреплении здоровья. Обеспечить здоровую жизнь было бы куда проще, если бы можно было проглотить таблетку, компенсировав и некачественное питание, и не самую лучшую генетику. К сожалению, исследования витаминов и антиоксидантов не выявили никакого особого снижения числа сердечных заболеваний, зато отметили потенциальный вред слишком высоких доз бета-каротина, селена и витамина E. То же самое относится к фолиевой кислоте и другим витаминам группы B, результаты исследований оказались весьма неутешительны. В связи с этим Американская ассоциация сердца настоятельно советует получать витамины и антиоксиданты из фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и растительных масел. Правильно выбранные продукты оказывают сильнейшее благоприятное воздействие на здоровье! В главе 11 вы найдете более подробную информацию о витаминных добавках.

      Сноски

      1

      Эдамаме – молодые бобы сои, так называемые бобы молочной спелости.

      2

      Троллинг – метод рыбной ловли с движущегося моторизованного плавсредства. Применяется для ловли морских и пресноводных хищных рыб.