Диета для работы мозга. Что есть, чтобы хорошо соображать. Юлия Лужковская

главе. Сейчас же просто напомним, что рыба, особенно жирная морская (лосось, семга, сардины, скумбрия, анчоус), – самый мощный противовоспалительный продукт, который вы можете дать своему организму. Грецкие орехи и льняное семя также являются важными источниками противовоспалительной жирной кислоты омега-3. Более подробно об этом будет рассказано в дальнейшем. А сейчас рассмотрим некоторые из самых полезных для здоровья головного мозга продуктов.

      Куркума

      Куркума (Curcuma longa) — это желтый порошок, традиционно используемый в качестве приправы к мясным блюдам и плову. Ряд экспериментальных исследований показал, что она защищает нервную систему и способствует улучшению настроения. Среди других важных химических веществ в этой приправе присутствует куркумин. Это непревзойденный растительный антиоксидант, обладающий сильными противовоспалительными свойствами. Результаты по крайней мере четырех научных исследований последних лет свидетельствуют о том, что куркумин снижает воспалительный процесс, а множество других исследований показали, что он препятствует деятельности цитокинов, подавляющих настроение и познавательные способности.

      Где куркумин действительно проявляет свое могущество, так это в митохондриях нервных клеток. Митохондрии – это источник энергии клеток, своего рода микроскопические батарейки. Когда эти крохотные энергетические станции действуют не на должном уровне, так же плохо работает и вся нервная система. Более того, при повреждении митохондрий растет количество свободных радикалов. Они, в свою очередь, «добивают» и без того слабые и непрочные митохондрии. Куркума приходит на помощь, прерывая этот порочный цикл. Интересно отметить, что в западных странах потребление куркумы чрезвычайно низко, в то время как в Индии и других странах Азии, где страдающих болезнью Альцгеймера значительно меньше, оно составляет от 60 до 100 мг в день.

      Куркумин способствует защите от разрушения важных нейромедиаторов, в частности серотонина и допамина, регулирующих настроение. Этот микроэлемент также может влиять на генетическую экспрессию, то есть он способен непосредственно препятствовать проявлению и/или развитию болезней. Удивительные данные, опубликованные в 2005 г., показывают, что куркумин препятствует выработке в головном мозге химических веществ, сопровождающих воспалительные процессы, на генетическом уровне. С учетом того, что куркумин уменьшает вред от процесса окисления и восстанавливает нарушенные познавательные способности, связанные с образованием бляшек, куркуму с полным правом можно считать настоящей звездой среди полезных для головного мозга продуктов.

      Имбирь

      Совершенно не удивительно, что имбирь обладает мощными противовоспалительными и нейропротективными свойствами, ведь он и куркума – представители одного и того же растительного семейства. В Индии и Китае более 2500 лет имбирь применяли как лекарственное средство, в частности,