100яблоко100. Ирина Александровна Акулина

морковь,

      1/2 небольшого кочана белокочанной капусты,

      3-4 помидора, 2 столовая ложка томатной пасты,

      2-3 столовых ложки растительного масла,

      соль, молотый перец, свежая зелень петрушки с укропом

      Свиные ребрышки положить в кастрюлю и залить водой.

      Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать на дольки.

      Очищенный от семян перец порезать на сегменты.

      Все добавить к ребрышкам и довести до кипения, снять пену и варить бульон до готовности мяса.

      Лук и помидоры нарезать мелкими кубиками, баклажаны и картофель нарезать кубиками. Свеклу и капусту нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке. Зелень мелко нарубить.

      В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук, затем всыпать в сковороду все измельченные овощи, кроме картофеля и капусты. Тушить до полуготовности, затем добавить томатную пасту.

      Из бульона вынуть ребрышки и яблоки с паприкой. Бульон процедить. Мясо отделить от костей, вернуть в бульон. Яблоки и паприку размять в пюре и добавить к тушеным овощам.

      В бульон положить картофель, через 10 минут добавить капусту, еще через 10 минут – тушеные овощи, посолить, поперчить. Проварить борщ 5 минут, добавить нарезанную зелень, снять с огня и дать настояться 30 минут.

      Борщ с яблоками и фасолью

      700г говяжьей грудинки,

      3 литра воды,

      50 г бекона или сала,

      1 стакан вареной или консервированной фасоли,

      1 кислое яблоко,

      1\4 кочана белокочанной капусты,

      4 картофелины,

      1 свекла,

      1 морковь,

      2 репчатых луковицы,

      2 зубчика чеснока,

      30 г корня сельдерея,

      2 столовых ложки томатной пасты,

      1 столовая ложка столового уксуса,

      лавровый лист, молотый перец, соль

      Грудинку залить холодной водой и поставить на маленький огонь на 1,5 часа. Затем мясо достать из бульона, нарезать на порционные куски и положить обратно в кастрюлю.

      Морковь, свеклу и сельдерей очистить и натереть на крупной терке.

      . Свеклу поместить с миску и добавить уксус. Капусту нашинковать.

      Яблоко очистить от кожуры и нарезать кубиками.

      Бекон нарезать брусочками. Разогреть сковороду и на медленном огне вытопить из бекона жир.

      Лук очистить и нарезать кубиками. Добавить лук в сковороду с беконом, перемешать и жарить до мягкости.

      Добавить морковь, свеклу и сельдерей. Тушить под крышкой на среднем огне 5 минут. Добавить томатную пасту и яблоко и тушить еще 3-5 минут. Снять с огня.

      В кипящий бульон с мясом положить картофель и варить до полуготовности, затем добавить капусту и варить до готовности.

      Добавить фасоль и тушеные овощи в кастрюлю с мясом, картофелем и капустой.

      Борщ поперчить и посолить, добавить лавровый лист и варить еще 5 минут. Добавить измельченный чеснок. Выключить огонь и дать настояться борщу 30 минут.

      Щи со свежей капустой с яблоками

      1,5-2 л воды,

      2 куриных ножки,

      0,5 кочана свежей белокочанной капусты,

      1 морковь,

      2 кислых яблока,

      1