Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей. Джейн Огден

что и родители, так что постарайтесь подавать хороший пример.

      • Не делайте еду предметом вечных споров с детьми. Со временем это вам аукнется не лучшим образом.

      В 2001 г. аналогичное исследование было проведено среди молодых британцев 19–24 лет{9}. Результаты показали: почти 98 % опрошенных съедали меньше пяти рекомендованных порций овощей и фруктов в день (в среднем 1,6 порции) и употребляли в пищу больше насыщенных жиров и сахара, чем установлено нормой. Причем львиная доля сахара приходилась на сладкие газированные напитки (их потребление выросло с 3–4 банок в неделю в 1986/1987 гг. до 8–9 банок в неделю в 2000/2001 гг.). Кроме того, в их рационе (особенно у девушек) была нехватка витаминов A, D и железа. Питание этих молодых людей тоже не соответствовало рекомендациям специалистов: слишком много насыщенных жиров и сахара и слишком мало овощей и фруктов.

      Библиография

      1

      Burnett, J. 1989. Plenty and Want: A Social History of Food in England from 1815 to the Present Day, 3rd edn. London: Routledge.

      2

      Department of Health 1991. D ietary Reference Values for Food Energy and Nutrients for the United Kingdom. Report on Health and Social Subjects, no. 41. London: HMSO.

      3

      Kelder, S.H., Perry, C.L., Klepp, K.-I., and Lytle, L.L. 1994. Longitudinal tracking of adolescent smoking, physical activity, and food choice behaviors. American Journal of Public Health, 84, 1121–1126.

      4

      Nicklas, T.A. 1995. Dietary studies of children and young adults (1973–1988): the Bogalusa heart study. American Journal of Medical Science, 310 (Suppl. 1), S101–S108.

      5

      Barker, D.J.P. (ed.) 1992. Fetal and Infant Origins of Adult Disease. London: BMJ Books.

      6

      Buttriss, J. 1995. Nutrition in General Practice, vol. 2: Promoting Health and Preventing Disease. London: Royal College of General Practitioners.

      7

      Wardle, J., Volz, C., and Golding, C. 1995. Social variation in attitudes to obesity in children. International Journal of Obesity, 19, 562–569.

      8

      Wardle, J., Steptoe, A., Bellisle, F., Davou, B., Reschke, K., Lappalainen, R., and Fredrikson, M. 1997. Health dietary practices among European students. Health Psychology, 16, 443–450.

      9

      Food Standards Agency and Department of Health. 2000–2001. National Diet and Nutrition Survey. Colchester: UK Data Archive. http://www.data-archive.ac.uk (accessed August 8, 2009).

9

Food Standards Agency and Department of Health. 2000–2001. National Diet and Nutrition Survey. Colchester: UK Data Archive. http://www.data-archive.ac.uk (accessed August 8, 2009).