Как Вкусно Жить. Маленькая книга больших советов. Сергей Леонов

добавить уксус и сахар, жарить еще минут 10. Добавить томатную пасту и жарить еще 5 минут.

      Картошку очистить и нарубить брусочками. Капусту тонко нашинковать.

      Теперь отправляем в кастрюлю картошку, жареные лук с морковью и варим до полуготовности картофеля. Следом отправляем капусту и варим 5 минут. В самом конце добавляем свёклу, перемешиваем и варим 5 минут. Тут важно не переварить свёклу.

      Готовый борщ снимаем с огня, добавляем натертый чеснок и нарубленную зелень.

      Я рекомендую не добавлять всю соль, весь сахар и уксус сразу, а только половину. И уже после того, как борщ настоится минут 20, руководствуясь своими предпочтениями, довести его до нужного вкуса.

      В моем родном городе Новомосковске любят добавлять в борщ не только сметану, но и «хренодер» (пасту из свежих помидоров и хрена). Тогда борщ будто просыпается, становится поистине богатырским! За это открытие я благодарю Ольгу Богданову – мою невозможную Зайку и управляющую рестораном «Флагман» времен 2008–2010 гг.

      Марсельская похлёбка

      Ответственность – вообще сильная штука, требующая постоянной работы, анализа и внимания. Вроде бы живешь со знанием того, что все зависит от тебя, а потом – бах! – и оказываешься в жопе. Начинаешь разбираться, а оказывается, что ты давно перешел на сторону жертвы и тратишь свое время на оправдание своих страхов.

      Даже наоборот: вместо борьбы со страхами, ты сам их укрепляешь, делаешь их сильнее, и они становятся практически непобедимыми.

      Это как суп, который есть вам, но варить его вы доверили абсолютно постороннему человеку, который не знает вас, ваших вкусов и того, какой суп вам в итоге хотелось бы получить.

      Когда же вы исходите из позиции ответственности за все, то в вас просыпается уверенность, сила и самое главное – желание.

      Такое желание заставит вас сварить не борщ, а, например, марсельскую похлебку с морепродуктами и, вдохновившись ее вкусом, отправиться в путешествие на ее родину и встретить там свою судьбу, завести семью и остаться жить.

      Похлёбка на самом деле чудесная и может стать еще одним примером того, как важно относиться ко всему с уважением. Приступая к приготовлению этого супа, нужно проявить внимательность и уважение к каждому ингредиенту. В этом залог вкуса любого блюда. Только при таком условии продукт раскроется на все 100 %.

      Лук с томатами надо долго тушить на медленном огне, чтобы они стали сладкими; необходимо использовать качественное и вкусное сливочное масло; морепродукты добавлять в определенной последовательности, чтобы они отдали весь свой вкус по максимуму и не стали резиновыми. Так и в жизни: уважительное отношение ко всем людям, окружающими вас, крайне важно, тогда они раскроются для вас по полной и с самой лучшей стороны.

      Рецепт:

      • помидоры – 1 кг

      • лук – 150 г

      • сельдерей стебель – 100 г

      • вино белое – 200 мл

      • бульон куриный – 1 л

      • сахар 50 г

      • соль – 20 г

      • перец по вкусу

      • чеснок – 10 г

      • сливочное масло 20 г

      • масло