Мифы о вегетарианстве. Михаил Титов

сроки они станут счастливыми родителями. В ноябре 2000 года Таня благополучно родила своего первого ребенка, девочку.

      Развитие мифа

      Наряду с необоснованным и ненаучным запугиванием насыщенными жирами и холестерином в течение нескольких прошедших десятилетий возникло представление о том, что вегетарианство является для людей более здоровым вариантом питания. Кажется, будто каждый эксперт в области здравоохранения и каждое государственное медучреждение призывают людей есть меньше продуктов животного происхождения и потреблять больше овощей, круп, фруктов и бобовых культур. Вместе с данными сообщениями появились утверждения и исследования, якобы доказывающие, что вегетарианство полезно, а потребление мяса является причиной возникновения болезней и смерти. Тем не менее некоторые органы власти подвергли сомнению эти данные, однако их возражения были в значительной степени проигнорированы.

      Как мы увидим ниже, многие заявления о вегетарианстве не могут быть чем-либо подтверждены, а некоторые из них и вовсе являются ложными и даже опасными. Конечно при некоторых заболеваниях вегетарианская диета оказывает благоприятный эффект, и люди начинают чувствовать себя лучше, потребляя меньше жиров и белков, но как практикующий врач, который имел дело с несколькими бывшими вегетарианцами и веганами (строгие вегетарианцы), я очень хорошо знаком с опасными последствиями диет, исключающих потребление полезных продуктов животного происхождения. Надеюсь, что после прочтения данной статьи все читатели более тщательно проанализируют своё отношение к вегетарианству.

      Миф 1. Потребление мяса является причиной развития голода на Земле и истощает её природные ресурсы

      Некоторые вегетарианцы утверждают, что домашний скот нуждается в пастбищах, которые фактически могли бы быть использованы для выращивания зерновых культур для того, чтобы накормить голодающих людей в странах Третьего мира. Они также заявляют, что кормление животных способствует повышению уровня голодающих в мире, поскольку скот съедает продукты питания, которые могли бы быть едой для людей. Следовательно, решение проблемы мирового голода заключается в том, чтобы люди стали вегетарианцами. Эти аргументы являются примитивными и абсолютно нелогичными.

      Первый аргумент пренебрегает тем фактом, что около 2/3 суши на нашей планете непригодны для ведения сельского хозяйства. Это прежде всего открытый ареал, пустынные и горные районы, которые обеспечивают пищей травоядных животных. В настоящее время эта земля используется по назначению12.

      Второй аргумент также является ошибочным, так как игнорирует жизненно важный вклад домашних животных в благосостояние человечества. Также было бы заблуждением считать, что продукты, выращенные на корм скоту, могут употребляться в пищу людьми:

      «Сельскохозяйственные животные всегда вносили большой вклад в благосостояние человеческого общества путём предоставления

1

Fallon S., Enig M. G. Nourishing Traditions: The Cookbook That Challenges Politically Correct Nutrition and The.. – Promotion Pub., 2000, 5.

2

Breeds of Livestock – Oklahoma State University.