Название | Кухонные шпаргалки |
---|---|
Автор произведения | Ольга Ивенская |
Жанр | Кулинария |
Серия | Кулинарные шпаргалки |
Издательство | Кулинария |
Год выпуска | 2016 |
isbn | 978-5-699-87388-3 |
• Еще один признак свежей рыбы – ясные, прозрачные, не мутные глаза.
• При надавливании пальцем на тушку свежей рыбы не должно оставаться не разглаживающихся вмятин.
• Речная рыба отличается большим количеством костей, поэтому не подходит для детского питания. Кроме того, из-за возможного содержания паразитов ее нужно обязательно подвергать термической обработке, прожаривая или отваривая полностью.
• Для того чтобы удалить запах тины, речную рыбу следует вымочить в слабом растворе соли или в молоке от 2 до 10 часов.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.