Вкуснейшие начинки для пирогов, пирожков, вареников, блинчиков. Лучшие рецепты. Отсутствует

из соленых грибов

      Ингредиенты

      Грибы соленые (грузди, маслята, рыжики и т. д.) – 300 г

      Лук репчатый – 1 шт.

      Масло сливочное (топленое) или растительное – 2–3 ст. ложки

      Перец черный молотый по вкусу

      Соль по вкусу

      Грибы тщательно промыть, мелко нарезать и обжарить на сковороде с разогретым маслом.

      Лук очистить, мелко нарубить и обжарить в отдельной посуде.

      Перемешать лук с грибами, посолить и поперчить.

      Начинку использовать для приготовления пирогов, пирожков, блинчиков.

      Начинка из сушеных грибов

      Ингредиенты

      Грибы сушеные – 100 г

      Лук репчатый – 2 шт.

      Масло сливочное – 2 ст. ложки

      Мука пшеничная – 1 ст. ложка

      Яйцо – 1 шт.

      Отвар грибной – 100 мл

      Перец черный молотый по вкусу

      Соль по вкусу

      Грибы промыть, залить холодной водой и оставить на 2–3 часа для замачивания. Отварить в той же воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Пропустить через мясорубку.

      Лук очистить, мелко нарезать и смешать с грибами.

      Масло растопить и добавить к грибам.

      Тушить на медленном огне в течение 10–15 минут, всыпать муку для густоты, влить грибной отвар.

      Яйцо сварить вкрутую, очистить, мелко нарубить и добавить к грибам. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

      Начинку использовать для приготовления пирогов, пирожков, кулебяк.

      Начинка из сушеных грибов и яиц

      Ингредиенты

      Грибы сушеные – 50 г

      Яйца – 6 шт.

      Лук репчатый – 3 шт.

      Масло растительное – 3 ст. ложки

      Перец черный молотый по вкусу

      Соль по вкусу

      Грибы промыть, замочить, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Мелко нарезать.

      Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле вместе с измельченными грибами.

      Яйца сварить вкрутую, очистить, нарубить.

      Соединить яйца и грибы с луком, посолить, поперчить, перемешать.

      Начинку использовать для приготовления вареников, пельменей, пирожков, блинчиков.

      Начинка из свежих грибов с луковым соусом

      Ингредиенты

      Грибы свежие – 400 г

      Лук репчатый – 1 шт.

      Масло сливочное или растительное – 2 ст. ложки

      Мука пшеничная – 1 ч. ложка

      Вода или бульон – 100 мл

      Зелень петрушки – 3–4 веточки

      Перец черный молотый по вкусу

      Соль по вкусу

      Свежие грибы промыть, очистить, варить в подсоленной воде до готовности. Мелко нарезать и обжарить в 1 ст. ложке масла.

      Приготовить соус. Для этого обжарить в оставшемся масле муку и мелко нарезанный лук до ровного светло-золотистого цвета, добавить воду или бульон, перец, соль, рубленую зелень.

      Смешать грибы с соусом.

      Начинку использовать для приготовления пирогов, пирожков, кулебяк, вареников, пельменей.

      Свежие