Выпечка для идеальной фигуры. Светлана Ермакова

пшеничной муки грубого помола

      Пшеничная мука………………………. 500 г

      Пшеничная мука грубого помола………….150 г

      Дрожжи……………………………….50г

      Вода………………………………….0,5 л

      Сахар……………………….1 чайная ложка

      Соль………………………..2 чайные ложки

      1. Муку обоих сортов просеять, смешать и насыпать горкой в большую миску. Сделать посередине углубление.

      2. Дрожжи развести в 5 столовых ложках теплой воды, добавить сахар, немного муки и замесить опару.

      3. Готовую опару влить в углубление, накрыть чистой тканью и поставить в теплое место на 20–30 минут подходить.

      4. Добавить оставшуюся воду, соль, вымешивать тесто не менее 10 минут. Оно должно стать однородным и пластичным.

      5. Сформовать шар из теста, выложить его на противень, смазанный маслом, накрыть полотенцем и оставить на 30–40 минут.

      6. Подошедший хлеб выпекать в течение 1 часа в предварительно разогретой духовке при среднем огне.

      7. Перед выпечкой желательно поставить в духовку под противень чашку с горячей водой.

      Диетический хлеб на пахте

      Пшеничная мука………………………. 500 г

      Ржаная мука грубого помола……………. 500 г

      Дрожжи……………………………….60 г

      Вода……………………………….1 стакан

      Пахта……………………………..1 стакан

      Сахар……………………….1 чайная ложка

      Соль………………………..2 чайные ложки

      1. Муку обоих сортов просеять, смешать и высыпать в большую миску, сделав посередине небольшое углубление.

      2. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар, немного муки, замесить опару.

      3. Влить готовую опару в углубление в муке.

      4. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 20 минут.

      5. Добавить оставшуюся теплую воду, пахту, соль и тщательно вымесить тесто до образования однородной пластичной массы.

      6. Выложить готовое тесто в форму или на противень, смазанный маслом, дать расстояться в теплом месте в течение 1 часа.

      7. Выпекать в разогретой духовке при среднем огне 1,5 часа.

      8. Огонь в духовке следует убавить через 20 минут после начала выпечки хлеба.

      Пшенично-ржаной хлеб

      Пшеничная мука………………………. 300 г

      Ржаная мука………………………….. 700 г

      Дрожжи……………………………….60 г

      Вода…………………………….2,5 стакана

      Подсолнечное масло…………2 столовые ложки

      Сахар……………………….1 чайная ложка

      Соль………………………………по вкусу

      1. Просеять муку обоих сортов.

      2. Смешать муку, насыпать горкой в миску и сделать посередине углубление.

      3. Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар, немного муки и замесить опару.

      4. Готовую опару влить в углубление в муке, накрыть миску и поставить на 20 минут в теплое место.

      5. Добавить в опару соль и подсолнечное масло.

      6. Вымесить однородное пластичное тесто.

      7. Сформовать из готового теста булку