Торты-салаты для праздников и на каждый день. Светлана Семенова

их майонезом с желтками, а боковые стороны – дольками. Сформовать торт-салат, выкладывая продукты в такой последовательности: половина сыра, лук, мясо, белки, сыр и смазывая каждый слой оставшимся майонезом. Поместить салат в холодильник на 1–2 часа. При подаче перевернуть миску на блюдо и снять пленку.

Совет:

      Вместо майонеза можно использовать мягкий сливочный или творожный сыр. В этом случае слои надо подсаливать по вкусу.

      Торт-салат с куриной грудкой и апельсинами

      Ингредиенты:

      500 г куриной грудки

      400 г сметаны

      300 г корейской моркови

      300 г апельсинов

      250 г пармезана

      4 сваренных вкрутую яйца

      Соль по вкусу

      Для украшения

      Сливочное масло

      Пищевые красители оранжевого и зеленого цветов

      1. Сварить мясо в подсоленной воде, остудить, разобрать на волокна. Очистить апельсины от кожуры, семян, перегородок, мякоть нарезать мелкими кубиками, слить сок. По отдельности натереть на терке сыр и яйца.

      2. Сформовать торт-салат, выкладывая ингредиенты в такой последовательности: куриное мясо, корейская морковь, апельсины, яйца, сыр и смазывая каждый слой сметаной. Ею же обмазать верх и боковые поверхности салата, поместить его в холодильник на 1–2 часа.

      3. Размягченное сливочное масло разделить на 2 неравные части, в бо́льшую добавить оранжевый краситель, в меньшую – зеленый. Перемешать, сформовать морковки с помощью кондитерского шприца и украсить ими торт.

Совет:

      Данный салат получается не менее вкусным не только с сыром твердых сортов, но и с плавленым или сливочным.

      Торт-салат с куриной грудкой под сливочным соусом

      Ингредиенты:

      700 г куриной грудки

      300 г сыра твердых сортов

      250 г отварной моркови

      150 мл сливок

      100 мл натурального йогурта

      50 г репчатого лука

      20 г чеснока

      5 сваренных вкрутую яиц

      Молотый белый перец и соль по вкусу

      Для украшения

      Лимон

      Лук-порей

      1. Нашинковать репчатый лук. Пропустить чеснок через чеснокодавилку, соединить с луком, йогуртом, сливками, посолить, поперчить и перемешать.

      2. Отварить мясо в подсоленной воде, остудить, разобрать на волокна. По отдельности натереть на терке сыр, морковь, яичные белки и желтки.

      3. Сформовать торт-салат, выложив продукты в такой последовательности: мясо, сыр, белки, морковь. Полить его сливочным соусом, посыпать желтками и поместить в холодильник на 2 часа. Подать салат вместе с ломтиками лимона и рубленым луком-пореем.

Совет:

      Вкус салата изменит не только другой набор продуктов, но и соус, поэтому не стоит ограничиваться привычными сметаной, майонезом или растительным маслом.

      Торт-салат с куриной грудкой и грибами

      Ингредиенты:

      400 г отварной куриной грудки

      200 г сметаны

      200 г майонеза

      150 г