1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях. Максим Васильевич Кабков

соль и перец по вкусу. Полученную массу выложите на поджаренные пласты печени и сверните их в виде рулетов, закрепите, смажьте сметаной и поставьте в духовку на 5 мин.

      К столу подавайте в охлажденном виде.

Мясное ассорти с сухофруктами

      По 100 г филе свинины и курицы, 150 г сырой колбасы, по 75 г языка и ветчины, по 150 г кураги и чернослива без косточек, по 1 томату и огурцу, 4 ст. ложки оливкового масла, соль, перец и зелень по вкусу.

      Все мясные продукты нарежьте небольшими кубиками. Свинину, курицу и язык посолите, поперчите и поджарьте на растительном масле до полной готовности, затем смешайте с колбасой и ветчиной. Томат и огурец натрите на средней терке. Натертыми овощами посыпьте мясное ассорти. Сухофрукты мелко нарежьте и выложите поверх тертых овощей. Перед подачей на стол ассорти полейте мясным соусом и украсьте нарезанной зеленью.

Салат «Утиный»

      400 г вареного мяса утки, 400 г картофеля, 3 свежих огурца, по 150 г сметаны и майонеза, по 100 г консервированной кукурузы и зеленого горошка, соль и перец по вкусу.

      Мясо утки нарежьте маленькими кубиками. Картофель почистите и отварите, после чего мелко нарежьте. Огурцы натрите на мелкой терке и смешайте с кукурузой и горошком. Все ингредиенты салата смешайте, добавьте соль и перец по вкусу, залейте майонезом и перемешайте. Перед подачей на стол салат украсьте веточками петрушки.

Салат из кальмаров с курицей

      По 300 г кальмаров и куриного мяса, 3 маринованных огурца, 1 спелое сладкое яблоко, 1 банка консервированного зеленого горошка, 100 г ананасов, 150 г майонеза, 100 г нежирной сметаны, соль и перец по вкусу.

      Кальмары и курицу раздельно отварите до готовности, но не разваривайте. Отварное мясо нарежьте небольшими кубиками и смешайте с нарезанными огурцами. Яблоко очистите от кожуры и семян, нарежьте тонкими дольками и смешайте с нарезанным ананасом. К мясу добавьте зеленый горошек и фрукты, аккуратно перемешайте, добавив соль и перец по вкусу. Майонез смешайте со сметаной и залейте приготовленным соусом салат, перемешайте. Перед подачей на стол украсьте остатками зеленого горошка и веточками зелени.

Салат «Русский»

      500 г острого сыра твердого сорта, 2 спелых жестких яблока, 4 яйца, 2 свежих огурца, 1 стакан грецких орехов, 200 г майонеза, соль, перец и зелень по вкусу.

      Сыр натрите на мелкой терке. Яблоки очистите от кожицы и семян и нарежьте тонкими дольками. Яйца сварите вкрутую и мелко порубите. Орехи раздробите. Огурцы натрите на средней терке. Все ингредиенты салата смешайте, добавьте соль и перец по вкусу, залейте майонезом и перемешайте. Перед подачей на стол салат украсьте веточками петрушки.

Салат «Лесное изобилие»

      800 г свежих белых грибов, 3 ст. ложки растительного масла, 100 г лука репчатого, 50 г петрушки, 200 г сыра твердого сорта, 300 г майонеза, соль и перец по вкусу.

      Грибы крупно порежьте, смешайте с нарезанным луком и поджарьте на растительном масле до готовности. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к грибам, посолите