Бизнес. Организация, управление, оценка. В. З. Черняк

Тогда Крок, не отходя от принципов быстрого обслуживания, стал расширять ассортимент блюд, в меню появились шоколадные пирожные с орехами, слоёный пирог с клубникой, кекс по пятнадцать центов за штуку, гамбургеры без мяса – с сыром и ананасом, и другие. Все новшества потерпели провал.

      Однажды один из первых франчайзеров (от «франчайзинг» – гибридная форма крупного и мелкого предпринимательства), Джим Деллигатти, владевший дюжиной торговых точек в Питсбурге и пригородах, предложил, буквально навязал, Кроку идею внедрить двухэтажный гамбургер со «специальным» соусом и всякими добавками. Правда, идею, как сообщает Дж. Минго, рассказывая всю эту историю, Джим «бесстыдно украл в системе ресторанов «Биг Бой». Как бы там ни было, но в 1967 году в столовых появился пробный образец, ставшего впоследствии знаменитого во всё мире, «Биг Мака»

      Не прошло и двух месяцев, как «Биг Мак» увеличил объём продаж «Макдольдс» на 12 %, без труда конкурируя с поднадоевшими булочками, продажа которых продолжалась на тех же улицах. «Макдональдс» испытал «Биг Мак» в целой сети столовых – объём продаж возрос более чем на 10 %.. Реклама (о ней мы расскажем позже) повысила продажу «Биг Мака» на 25 %. Идею подхватили в южных штатах. В 1968 году «Биг Мак» вышел на общенациональный уровень…

      Хорошо, если предпринимательская идея подкреплена информацией о самом-самом новом в той деятельности, какой посвящена эта идея. Ведь не на пустом же месте она возникла. Здесь речь идёт о ноу-хау (от англ. know-how – умение, знание дела, секреты производства), то есть о информационных материалах, технических знаниях и практическим опыте технического, организационного, коммерческого, финансового, управленческого и другого характера, имеющих коммерческую ценность, способные обеспечить рентабельность производства.

      Суть применения ноу-хау при обосновании идеи в предпринимательской деятельности состоит в том, чтобы показать, как реализуется та или другая разработка – осваивается новое изделие, технология, оборудование, управленческая форма и т. п.

      Ноу-хау может содержать информацию о незапатентованном новшестве, а может раскрывать порядок и организацию использования запатентованного новшества и быть важным к нему дополнением, обеспечивающим быструю его реализацию в производстве и полное освоение.

      Одним из основных признаков ноу-хау является конфиденциальность, индивидуальная направленность и секретность этой информации. Как правило, передача ноу-хау сопровождается консультационными услугами со стороны авторов этой информации. Передача ноу-хау часто включается в лицензионное соглашение, в договора о продаже крупных

      Способность целых отраслей производить так называемую наукоёмкую продукцию (то есть включающую большие затраты на интеллектуальный продукт – приобретение патента, научные разработки, опытно

      конструкторские и проектные работы), отвечающую требованиям мирового рынка – это уже не только инновация, но мощный инновационный потенциал. Инновационный