Сад – кормилец. Иван Дубровин

разлейте горячим в сухие нагретые банки, закупорьте, переверните, охладите.

      Вам потребуется:

      абрикосы – 1 кг,

      сахар – 1,5 кг,

      вода – 400 г.

      ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ

      ПЕРВЫЙ СПОСОБ

      Вымойте груши, очистите от кожицы, разрежьте, удалите сердцевину, порежьте на дольки, проварив 10–15 минут в кипящем сиропе.

      Вам потребуется:

      груши – 1 кг,

      сахар – 1 кг,

      вода – 1,5 стакана.

      ВТОРОЙ СПОСОБ

      Крепкие неперезрелые груши очистите, выньте сердцевину, нарежьте ломтиками, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, чтоб только покрывала груши. Варите до тех пор, пока не станут мягкими. Насыпьте в посуду сахар, залейте двумя стаканами отвара от груш, размешайте, дайте закипеть. Опустите в горячий сироп груши, варите до готовности при слабом кипении.

      Вам потребуется:

      груши – 1 кг,

      сахар – 1,5 кг.

      КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

      Ягоды перед варкой отсортируйте, вымойте, удалите чашелистики, плодоножки. Пересыпьте сахаром, выдержите 12–14 часов, варить в образовавшемся сиропе 10 минут, отставьте на 6 часов, после чего необходимо повторить варку до полной готовности.

      Вам потребуется:

      клубника – 1 кг,

      сахар – 1,5 кг.

      ВАРЕНЬЕ «ЯГОДКА»

      Переберите, очистите от плодоножек и листиков ягоды клубники, засыпьте их в подготовленный заранее сироп. Ягоды должны быть полностью погружены в сироп, затем поставьте на огонь и дайте сиропу сильно закипеть, снимите пену и снова дайте закипеть, повторяя эту операцию 2–3 раза. Снимите пену еще раз и доварите варенье на слабом огне. Варенье будет готово тогда, когда ягоды станут прозрачными и равномерно распределятся в сиропе. Добавьте несколько листиков мяты. Варенье закатайте.

      Вам потребуется:

      клубника – 1 кг,

      сахар – 1 кг,

      вода – 3/4 стакана.

      ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ В СИРОПЕ

      Ягоды переберите, промойте в холодной воде, ошпарьте кипятком. Опустите в готовый кипящий сироп ягоды и доведите до кипения. Варите при слабом кипении до готовности.

      Вам потребуется:

      клубника – 1 кг,

      сахар – 1 кг,

      вода – 1/2 стакана.

      ВАРЕНЬЕ ПО-КИЕВСКИ

      Подготовленные плоды варите в сахарном сиропе. Снимите с огня, оставьте на 8 часов. Отделите плоды от сиропа, пересыпьте сахаром, хорошо перемешайте, отсейте избыток сахара. Просушите плоды над плитой при 40 градусах в течение 10 часов. Сухое варенье храните в картонных коробках, выстланных пергаментной бумагой.

      Вам потребуется:

      яблоки или груши – 2 кг,

      сахар – 2 кг,

      вода – 1 л.

      ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ

      ПЕРВЫЙ СПОСОБ

      Спелые плоды тщательно вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину, нарежьте дольками. Подготовленную айву опустите в кипящий сироп, доведите до кипения, оставьте на несколько часов. Доведите до кипения, снимите с огня для охлаждения. Повт