Барбадос дома: адаптированные рецепты с доступными ингредиентами. Романова Алексеевна Виктория

      Майонез – 3 ст. л.

      Уксус яблочный – 1 ст. л.

      Сахар – 1 ч. л.

      Соль – по вкусу

      Приготовление:

      Нашинкуйте капусту, натрите морковь.

      В отдельной миске смешайте майонез, уксус, сахар и соль.

      Соедините овощи и заправку, хорошо перемешайте.

      Дайте настояться в холодильнике 30 минут.

      Овощной рагу по-барбадосски (Vegetable Stew)

      Ингредиенты:

      Картофель – 2 шт.

      Морковь – 1 шт.

      Кабачок – 1 шт.

      Томаты – 2 шт.

      Чеснок – 2 зубчика

      Лук – 1 шт.

      Масло – 2 ст. л.

      Тимьян, перец, соль – по вкусу

      Приготовление:

      Нарежьте все овощи кубиками.

      Обжарьте лук и чеснок, добавьте морковь и картофель.

      Влейте ½ стакана воды, добавьте томаты и кабачок, тушите под крышкой 20 минут.

      Приправьте по вкусу. Подавайте горячим.

      Курица с ананасом и специями (Tropical Bajan Chicken)

      Ингредиенты:

      Куриное филе – 500 г

      Ананас консервированный – 150 г

      Соевый соус – 2 ст. л.

      Чеснок – 2 зубчика

      Имбирь свежий – 1 ч. л.

      Подсолнечное масло – 2 ст. л.

      Приготовление:

      Нарежьте курицу и обжарьте на сковороде.

      Добавьте измельчённый чеснок, имбирь и кусочки ананаса.

      Влейте соевый соус и немного сиропа от ананаса.

      Тушите 10–15 минут до готовности курицы.

      Подавайте с рисом.

      Булочки «Кокосовые облака» (Coconut Drops)

      Ингредиенты:

      Мука – 1,5 стакана

      Сахар – ½ стакана

      Разрыхлитель – 1 ч. л.

      Яйцо – 1 шт.

      Кокосовая стружка – ¾ стакана

      Молоко – ½ стакана

      Ваниль – ½ ч. л.

      Приготовление:

      Смешайте сухие ингредиенты, добавьте кокос.

      Вбейте яйцо, влейте молоко, ваниль.

      Замесите густое тесто, ложкой выложите на противень.

      Выпекайте при 180°C около 15–20 минут до золотистого цвета.

      Домашний барбадосский соус (Bajan Hot Sauce)

      Ингредиенты:

      Перец чили