Лактовегетарианство: Выпечка. Эл Ли

      1. Банановые маффины с йогуртом

      Ингредиенты (на 12 маффинов):

      Бананы – 2 шт. (спелые)

      Мука – 200 г

      Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

      Сахар – 80 г

      Йогурт натуральный – 150 г

      Масло сливочное – 60 г (растопить)

      Ванильный сахар – 1 ч. л.

      Соль – щепотка

      Калорийность: ~140 ккал на 1 маффин

      Приготовление:

      Разогрейте духовку до 180° C.

      Разомните бананы в пюре.

      Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и соль.

      В другой миске соедините бананы, йогурт и растопленное масло.

      Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до однородности.

      Разложите по формочкам и выпекайте 20—25 минут.

      2. Творожная запеканка с изюмом

      Ингредиенты (на 6 порций):

      Творог 5—9% – 500 г

      Манка – 3 ст. л. Сахар – 3 ст. л. Молоко – 100 мл

      Изюм – 50 г

      Ваниль – по вкусу

      Сливочное масло (для смазывания формы) – 10 г

      Калорийность: ~180 ккал на порцию

      Приготовление:

      Изюм залить кипятком на 10 минут, затем обсушить. Смешать творог, манку, сахар, ваниль, молоко. Оставить на 15 минут для набухания манки. Добавить изюм, перемешать. Форму смазать маслом, выложить массу. Выпекать при 180° C около 40 минут. Остудить, нарезать порционно.

      3. Овсяное печенье с яблоком и корицей

      Ингредиенты (на 15 штук):

      Овсяные хлопья – 150 г

      Мука – 100 г

      Разрыхлитель – 1 ч. л. Яблоко (натёртое) – 1 шт. Корица – 1 ч. л. Сахар – 70 г

      Масло сливочное – 70 г

      Молоко – 50 мл

      Калорийность: ~100 ккал за печенье

      Приготовление:

      Смешать овсянку, муку, разрыхлитель, сахар и корицу. Добавить тёртое яблоко, растопленное масло и молоко. Замесить тесто, сформировать печенье. Выложить на пергамент, выпекать при 180° C 15—20 минут.

      4. Шоколадный пирог без яиц

      Ингредиенты:

      Мука – 200 г

      Какао – 3 ст. л. Сахар – 100 г

      Разрыхлитель – 1,5 ч. л. Щепотка соли

      Молоко – 200 мл

      Сливочное масло (растопленное) – 60 г

      Шоколад (по желанию) – 50 г

      Калорийность: ~220 ккал за 100 г

      Приготовление:

      Смешать муку, какао, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить молоко и масло, перемешать. Вылить в форму, при желании посыпать шоколадом. Выпекать при 180° C 30—35 минут.

      5. Лактогетарианские маффины с бананом

      Ингредиенты:

      2 спелых банана

      1 чашка муки (пшеничной или цельнозерновой)

      1/2 чашки сахара

      1/2 чашки йогурта

      1 ч. л. разрыхлителя

      1/2 ч. л. соды

      Щепотка соли

      1/2 ч. л. корицы (по желанию)

      Калорийность:

      Приблизительно 150 калорий на маффин (при 12 маффинах).

      Приготовление:

      Разогрейте духовку до 180° C. В миске разомните бананы, добавьте йогурт и сахар, хорошо перемешайте. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к банановой смеси, перемешивайте до однородной массы. Разложите тесто по формочкам для маффинов и выпекайте 20—25 минут.

      6. Банановый хлеб

      Ингредиенты:

      3 спелых банана

      1/3 чашки растительного масла

      1 чашка сахара

      1 ч. л. ванилина

      1 ч. ч. муки

      1 ч. л. разрыхлителя

      Щепотка соли

      1/2 чашки орехов (по желанию)

      Калорийность:

      Приблизительно 200 калорий на порцию (при 10 порциях).

      Приготовление:

      Разогрейте духовку до 180° C. В миске размять бананы, добавить масло, сахар и ванилин. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Соедините обе массы и добавьте орехи. Вылейте тесто в форму и выпекайте 50—60 минут.

      7. Овсяные блинчики

      Ингредиенты:

      1 чашка овсяных хлопьев

      1 1/2 чашки