Полюби другую еду – улучши тело и работу мозга. Дэниэл Амен

(штат Джорджия) Коллин Дойл утверждает: «Главное, что вы можете сделать для профилактики рака, – есть больше овощей и фруктов».

      Возможно, вы подумаете: «А где же картофель, фасоль, кукуруза и морковь? Разве они не полезны?» Да, они полезны, но в них содержится много крахмала, поэтому потребление этих продуктов в избыточном количестве может привести к повышению уровня сахара в крови. Воспринимайте данные овощи, как гарнир, которым можно заменить крупы. Также к овощам с высоким содержанием крахмала относятся: пастернак, тыква и брюква.

      Полезный белок

      Белок – это важный строительный материал нашего организма, из которого состоит каждая клетка тела и который входит в состав всех тканей и органов. Именно белок участвует в восстановлении тканей, выработке ферментов, гормонов и других химических веществ, производимых организмом. Поэтому, если человек не получает достаточное количество белка, страдают все его ткани и органы, кости и суставы, кожа и кровь. Чтобы быть здоровым, обязательно надо употреблять пищу, содержащую белок. Какие же продукты являются лучшим источником этого важного органического соединения?

      Наш организм может получать белок как из продуктов растительного, так и животного происхождения. Пища, очень богатая животным белком, – это мясо птицы (цыпленка, индейки), говядина, рыба и морепродукты. Из растительных продуктов наибольшее количество белка содержат: фасоль, зерновые, горох, чечевица и орехи.

Белок животного происхождения

      Совершая покупки, предназначенные для приготовления полезной и здоровой пищи, по возможности старайтесь выбирать птицу, выращенную без гормонов, рыбу и морепродукты с минимальным содержанием ртути и мясо животных, питавшихся травой и живших в естественных условиях.

      Всегда думайте о размере своей порции. Как правило, суточная норма белка содержится в порции весом от 110 до 170 г. Соответственно, вам достаточно купить полкило мяса, чтобы накормить семью из четырех человек.

      В рыбном отделе не выбирайте слишком большой кусок рыбы, просто попросите продавца отрезать необходимое для вас количество. А еще во многих магазинах вам смогут почистить и разделать рыбу, что значительно сэкономит время, проведенное вами на кухне.

Птица

      Сегодня довольно трудно найти действительно натуральные органические продукты. Поэтому этикетка с надписью «натуральный продукт» не всегда означает, что это так на самом деле. Зачастую такая пометка – обычный рекламный ход. Не позволяйте сбить себя с толку и старайтесь все же покупать птицу, выращенную фермерами без использования антибиотиков. Если вы можете себе это позволить, найдите магазин, в котором можно приобрести органическое мясо птицы. И пусть стоить такой продукт будет дороже, но зато в нем не будет антибиотиков, мышьяка, гормонов и других вредных химических веществ.

Мясо

      Желательно выбирать мясо животных, выращенных в естественных условиях и питавшихся травой, а не кормом с большим содержанием антибиотиков. Важно помнить о том, что лучший корм для скота – именно трава, а не кукуруза. Мясо домашних животных, которые питались травой, содержит большее количество полезных омега-3 жирных кислот. Обязательно спросите у продавца мясного отдела о качестве продаваемого им товара.

Рыба