Все об обычной моркови. Иван Дубровин

нарезанный небольшими кубиками картофель, добавьте соль, перец и варите до готовности. Когда овощи сварятся, добавьте спассерованную муку. Готовые щи подавайте с белыми сухарями.

      Вам понадобятся:

      телятина – 300–500 г

      морковь – 3–5 шт.

      лук – 1 шт.

      растительное масло – 2 ст. л.

      картофель – 3 шт.

      соль, черный молотый перец – по вкусу

      мука – 1/2 ст. л.

      сухари – 50 г

СУП ОВОЩНОЙ «ЩЕДРЫЙ ДАР ПРИРОДЫ»

      Очищенную морковь нарежьте соломкой, красный перец и картофель – кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Разогрейте в сковороде с высокими краями растительное или оливковое масло, обжарьте на нем овощи, кроме картофеля. Выложите в кастрюлю, залейте бульоном и варите в течение 10–15 минут, посолите, добавьте перец, картофель и продолжайте варку еще в течение 10–15 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте свежий или мороженый зеленый горошек и поварите на медленном огне 10 минут. Перед подачей к столу добавьте мелко нарезанную зелень кинзы.

      Вам потребуется:

      морковь – 2–3 шт.

      красный перец – 3 шт.

      капуста – 300 г

      средней величины картофель – 3–5 шт.

      зеленый горошек – 70 г

      растительное масло – 3 ст. л.

      бульон – 1 л

      зелень кинзы – 1/2 ст. л.

      соль, черный молотый перец – по вкусу

СУП «СНЕЖНОЕ БЕЗМОЛВИЕ»

      Просеянную муку смешайте с водой, добавьте яйцо и соль и замесите тесто консистенции сметаны. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой, опустите в кипящее молоко. Через несколько минут добавьте клецки, бросая их чайной ложкой, соль и варите в течение 15–20 минут на слабом огне. В готовый суп добавьте сливочное масло. Подавайте суп в горячем или холодном виде.

      Вам потребуется:

      средней величины морковь – 2–3 шт.

      молоко – 1/2 л

      мука – 1/2 ст.

      яйцо – 1 шт.

      масло сливочное – 1–1,5 ст. л.

      соль – по вкусу

СУП «ОРАНЖЕВОЕ НЕБО»

      В кастрюле разогрейте жир и обжарьте тертую на крупной терке морковь с мелко нарезанной зеленью петрушки. Добавьте горячий бульон, картофель, нарезанный брусочками, соль и варите до готовности. Спассеруйте манную крупу в сливочном масле, добавьте в суп и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Сметану смешайте с яичным желтком. Разлейте готовый суп по тарелкам, добавьте сметанно-яичную смесь. К супу подайте пирожки.

      Вам потребуется:

      жир – 30–50 г

      морковь – 3 шт.

      зелень петрушки – 1 ст. л.

      бульон – 1 л

      крупный картофель – 2 шт.

      сливочное масло – 1/2 ст. л.

      манная крупа – 1 ст. л.

      сметана – 2 ст. л.

      яичный желток – 1 шт.

      соль – по вкусу

СУП-ПЮРЕ «АНТОШКА»

      Очищенную морковь сварите в подсоленной воде и несколько раз протрите через сито. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Помидоры ошпарьте кипятком, аккуратно снимите кожицу и пропустите через мясорубку. Поместите подготовленные овощи в кастрюлю, залейте бульоном, посолите, добавьте промытый рис