Все об обычной свекле. Иван Дубровин

и положите в кастрюлю вместе со спассерованными в растительном масле луком и морковью.

      Свеклу очистите, нарежьте соломкой, слегка обжарьте на растительном масле, а затем залейте небольшим количеством бульона и тушите до мягкости около 20–25 минут. После этого добавьте тушеную свеклу в борщ и проварите его около 5–7 минут. Для того чтобы свекла сохранила красный цвет, опустите в борщ щепотку лимонной кислоты. За 3–5 минут до конца варки добавьте в борщ пряности, а после того как снимете с огня – зелень. К столу борщ подавайте со сметаной.

      Вам понадобятся:

      мясо (говядина) – 300 г

      картофель – 3–4 шт.

      морковь – 2 шт.

      лук – 1 шт.

      свекла – 2 шт.

      капуста – 500 г

      растительное масло – 4 ст. л.

      лавровый лист, черный перец горошком, соль, лимонная кислота – по вкусу

БОРЩ «ЗИМНЯЯ СКАЗКА»

      Мясо тщательно промойте, выложите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь, снимите шумовкой накипь и варите бульон до готовности. Бульон процедите, мясо отделите от кости и нарежьте небольшими кусочками. Вновь доведите бульон до кипения и добавьте в него промытую квашеную капусту и картофель, нарезанный кубиками. Очищенные и мелко нарезанные лук и морковь обжарьте на растительном масле и выложите в кастрюлю вместе с пряностями и солью. Через 15 минут добавьте в бульон отварную свеклу, натертую на крупной терке, доведите его до кипения и снимите с огня.

      В борщ, разлитый по тарелкам, добавьте сметану и зелень.

      Вам понадобятся:

      мясо (говядина с косточкой) – 400 г

      крупная свекла – 1 шт.

      квашеная капуста – 500 г

      лук – 1 шт.

      морковь – 2 шт.

      картофель – 2–3 шт.

      лавровый лист – 1–2 шт.

      душистый перец – 3–4 горошины

      соль, зелень петрушки и укропа – по вкусу

      растительное масло – 1 ст. л.

БОРЩ «ДЕРЕВЕНСКИЙ»

      Свинину тщательно промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите на медленном огне до готовности. Очищенную от кожуры свеклу нарежьте мелкой соломкой и тушите на свином сале, добавив немного бульона и томатную пасту. Репчатый лук и морковь мелко нарежьте, слегка обжарьте на растительном масле. В кипящий бульон опустите нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель. После возобновления кипения добавьте в бульон тушеную свеклу, обжаренные морковь и лук. Варите борщ около 20 минут, за 5 минут до окончания варки добавьте в него соль, специи и мелко нарезанный свиной шпик, смешанный с растертым чесноком и томатной пастой. К столу борщ подавайте со сметаной и зеленью.

      Вам понадобятся:

      свекла – 3 шт.

      капуста – 500 г

      картофель – 4 шт.

      свинина – 300 г

      лук – 1 шт.

      морковь – 2 шт.

      свиной шпик – 30 г

      томатная паста – 1 ст. л.

      чеснок – 3–4 зубчика

      соль, специи, зелень петрушки и укропа – по вкусу

      растительное