Овощи круглый год – сезонные блюда, маринование, заморозка. Романова Алексеевна Виктория

растительным маслом и посолить. Запекать при 200°C около 30 минут. Готовую мякоть баклажанов достать ложкой, смешать с измельчённым чесноком. Подавать как закуску.

      Кабачковая икра на зиму

      Ингредиенты:

      2 кг кабачков

      2 моркови

      2 луковицы

      3 помидора

      3 ст. л. растительного масла

      1 ч. л. соли

      1 ч. л. сахара

      Приготовление:

      Все овощи очистить и нарезать кубиками. Обжарить лук и морковь, добавить кабачки и тушить 20 минут. Добавить помидоры и тушить ещё 15 минут. Пробить блендером до однородности. Посолить, добавить сахар и протушить ещё 10 минут. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

      Летний салат из помидоров и зелёного лука

      Ингредиенты:

      3 помидора

      1 пучок зелёного лука

      2 ст. л. растительного масла

      соль по вкусу

      Приготовление:

      Помидоры нарезать дольками. Лук мелко порубить. Всё перемешать, посолить и заправить растительным маслом.

      Подавать сразу.

      Летний суп из щавеля и шпината

      Ингредиенты:

      2 литра воды

      3 картофелины

      1 пучок щавеля

      1 пучок шпината

      3 яйца

      1 ст. л. сливочного масла

      соль по вкусу

      Приготовление:

      Воду довести до кипения. Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить в воду и варить до готовности. Щавель и шпинат промыть и мелко нарезать. Яйца взбить вилкой в миске. В кипящий суп добавить сливочное масло, зелень и тонкой струйкой влить яйца, постоянно помешивая. Посолить по вкусу. Варить 2 минуты и снять с огня.

      Заморозка болгарского перца на зиму

      Ингредиенты:

      болгарский перец

      Приготовление: