Готовимся к зиме: соленья, варенья и домашние заготовки. Романова Алексеевна Виктория

ty-line/>

      Соль – 2 ст. ложки

      Сахар – 2 ст. ложки

      Уксус 9% – 2 ст. ложки

      Вода – 1,5 л

      Приготовление:

      Огурцы замочите в холодной воде на 2–3 часа.

      В стерилизованную банку выложите зелень, специи и чеснок.

      Уложите плотно огурцы.

      Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

      Слейте воду, доведите её до кипения и снова залейте огурцы.

      Повторите процесс ещё раз.

      В третий раз в воду добавьте соль, сахар и уксус, доведите до кипения.

      Залейте банку, закатайте, переверните и укутайте до остывания.

      Помидоры в собственном соку

      Ингредиенты:

      Помидоры – 2,5 кг

      Соль – 1 ст. ложка

      Сахар – 1 ст. ложка

      Приготовление:

      Отберите зрелые и мясистые помидоры.

      Одну часть (примерно 1 кг) измельчите в пюре и доведите до кипения.

      Оставшиеся помидоры уложите в стерильные банки.

      В кипящее пюре добавьте соль и сахар, варите 5–7 минут.

      Залейте пюре в банки с целыми томатами.

      Простерилизуйте банки 20–30 минут и закатайте.

      Варенье из черной смородины

      Ингредиенты:

      Смородина – 1 кг

      Сахар – 1,5 кг

      Вода – 150 мл

      Приготовление:

      Ягоды переберите и промойте.

      В кастрюле сварите сироп из сахара и воды.

      Добавьте ягоды и варите 5 минут после закипания.

      Остудите, повторите варку ещё два раза по 5 минут.

      Разлейте в стерильные банки и укупорьте.

      Капуста квашеная классическая

      Ингредиенты:

      Капуста – 2 кг

      Морковь – 1 шт

      Соль – 40 г (2 ст. ложки без горки)

      Приготовление:

      Нашинкуйте капусту, натрите морковь.

      Смешайте с солью, слегка помните руками.

      Уложите в банку, плотно утрамбовывая.

      Оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня, прокалывайте каждый день.

      Уберите в прохладное место.

      Лечо из болгарского перца

      Ингредиенты:

      Перец сладкий – 3 кг

      Помидоры – 2 кг