Всегда готовь! Кухня дилетанта. Евгений Енин

пусть будет текстура), всего по 150 граммов.

      Каждый ингредиент предвательно поджарить на сухой сковороде до коричневатости, для вкуса.

      3 яйца взбиваем со 130 граммами сахара, плюс ваниль, плюс разрыхлитель.

      Все смешиваем и ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 25 минут.

      Заливка

      150 граммов воды, 100 граммов сахара, лимонный сок.

      По вкусу все на самом деле, добавляйте сколько нравится сока и сахара.

      Нагреваем, растворяем, поливаем торт сверху, заливка впитывается.

      Крем

      300 граммов молока, 2 – 3 столовые ложки крахмала, лимонный сок, ваниль. В сотейнике нагреваем, завариваем, распределяем сверху и посыпаем кокосовой стружкой.

      Торт готов.

      Яблочный пирог

      Коржи.

      300 граммов протертых на крупной терке яблок, 100 граммов овсяной муки из раскрошенных в блендере овсяных хлопьев, 3 яйца, 1,5 чайные ложки корицы, 10 граммов разрыхлителя, щепотка соли, сахар по вкусу.

      Это на три коржа, которые превратятся в полуторт. Хотите тортик стандартного размера, умножайте на два.

      Форму 20 – 22 сантиметра выстилаем пергаментом, выкладываем треть получившейся массы и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

      Повторяем еще два раза.

      Можно сделать на сковороде под крышкой.

      Крем.

      400 граммов Рикотты или другого сливочного сыра, 3 столовые ложки сметаны или греческого йогурта, сахарная пудра по вкусу. Это с небольшим запасом получится.

      Разрезаем коржи пополам, промазываем кремом, собираем. Сверху обмазываем кремом, облепляем миндальными хлопьями. Можно без них, но с ними гораздо наряднее.

      Как застелить пергаментом круглую форму для выпечки?

      Смять в комок, развернуть, выстелить.

      Пирог с яблоками 1.

      Это очень вкусно, хотя не за 5 минут, конечно, у меня где-то полтора часа ушло.

      Тесто.

      80 граммов растопленного сливочного масла, 60 граммов сахара или сахарной пудры, она быстрее разойдется, 3 желтка, щепотка соли, размешиваем, пока не растворится сахар.

      Добавляем 200 граммов муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, ваниль.

      Вымешиваем, отделяем примерно треть, убираем в морозилку.

      Яблоки.

      Нарезаем так, чтобы получилось граммов 500 – 700. К ним добавляем сок одного лимона, с которого сначала нужно снять цедру, 40 граммов сахара, 5 граммов крахмала.

      И жарим это на сковороде до карамелизации.

      Лучше, чтобы баланс вкуса был в кислую сторону, на мой взгляд, потому что начинка будет сладкая, и контраст получится очень вкусным.

      Начинка.

      500 граммов греческого йогурта, 50 граммов крахмала, ваниль, размешиваем.

      3 белка, щепотка соли, взбиваем до твердых пиков, постепенно добавляя 100 граммов сахарной пудры.

      Соединяем две массы, осторожно вмешивая одну в другую. Вмешиваем кондитерской