Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины. Екатерина Мириманова

растереть с сахаром. Добавить сыр маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой. Белки взбить в крепкую пену. Добавить белки в желтково‑сырную массу, аккуратно перемешать снизу вверх. В форму плотно выложить палочки, быстрыми движениями смоченные в холодном кофе с 2–3 ложками алкоголя. На палочки выложить половину крема, разровнять. Затем второй слой палочек, смоченных в кофе. На них – оставшийся крем, разровнять. Поставить в холодильник на 5–6 часов. Украсить порошком какао через сито. Подавать, нарезав порционными кусочками.

      Лазанья

      Необходимые продукты:

      Пласты для лазаньи – 250 г

      Пармезан или другой твердый сыр – 200 г

      Говяжий фарш – 300 г

      Ветчина – 200 г

      Морковь – 1 шт.

      Сельдерей – 2 черешка

      Оливковое масло – 5 ст. ложек

      Сухое красное вино – ѕ стакана

      Лук репчатый – 1 шт.

      Чеснок – 1 зубчик

      Томаты в собственном соку – 200 г

      Соль, перец

      Йогурт – 1 шт.

      Способ приготовления:

      Нагреть оливковое масло в глубокой сковороде. Мелко нарезанный лук и чеснок обжарить в течение 5 мин, затем добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушить 5 мин. Положить фарш и ветчину, порезанную соломкой, довести массу до светло‑коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 мин. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 мин.

      В высокую форму для запекания выложить листы бумаги для запекания. Положить слой пластов для лазаньи, налить немного мясного соуса, сверху йогурт, предварительно смешанный со 100 г сыра. Закрыть листами сухой лазаньи. Сделать три слоя, последний слой – положить листы лазаньи, полить последней порцией йогуртово‑сырной смеси и посыпать оставшимся сыром. Поставить в духовку, нагретую до 180 °C, и запекать около 40 мин до образования коричневатой корочки.

      Сырные булочки

      Необходимые продукты:

      Йогурт густой несладкий – 250 г

      Творожный сыр (брынза) – 250 г

      Брынза – 100 г

      Твердый сыр – 100 г

      Масло сливочное – 100 г

      Яйцо куриное – 1 шт.

      Мука – 400 г

      Разрыхлитель – 1 пакетик

      Соль – Ѕ ч. ложки

      Для смазки и обсыпки:

      Яйцо куриное – 1 шт.

      Сыр твердый, натертый на мелкой терке – 100 г

      Масло растительное для смазки

      Способ приготовления:

      Твердый сыр натереть на терке, творожный – раскрошить. Масло растопить и охладить. Присоединить к сырам и маслу густой йогурт, соль и одно яйцо, все тщательно перемешать. Добавить муку с разрыхлителем. Замесить густое, немного липкое тесто. Сформовать круглые булочки небольшого размера, смачивая руки в воде. Смазать булочки яйцом и присыпать тертым сыром. Выпекать при температуре 180 °C около 30 мин, выложив на противень, смазанный растительным маслом.

      Шоколадное фондю

      Необходимые продукты:

      Сливки 30 %‑ной жирности – Ѕ стакана

      Ликер «Амаретто» – 2 ст. ложки

      Темный