Оригинальные супчики. Война Владимирович Владимир
Читать онлайн.| Название | Оригинальные супчики |
|---|---|
| Автор произведения | Война Владимирович Владимир |
| Жанр | |
| Серия | |
| Издательство | |
| Год выпуска | 2025 |
| isbn |
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты и посуду.
Баклажан тщательно вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте его небольшими кубиками.
Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте баклажан на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
Помидоры вместе с соком переложите в небольшую кастрюлю и измельчите блендером до состояния пюре.
Поставьте кастрюлю с томатным пюре на средний огонь и доведите до кипения. Варите ещё 3 минуты.
Добавьте в кастрюлю обжаренный баклажан и продолжайте варить ещё 5 минут.
В тарелку положите 2–3 столовые ложки страчателлы, сверху налейте суп из кастрюли.
Украсьте блюдо свежей мятой и посыпьте итальянскими травами по желанию.
Картофельный суп с ветчиной
Ингредиенты:
1 средняя луковица
1 крупный стебель сельдерея
4 средних картофелины
1,5 литра куриного бульона
250 грамм копчено-варёной ветчины
1 столовая ложка зернистой горчицы
2 зубчика чеснока
50 миллилитров сливок 20-33% жирности
Соль по вкусу
2 веточки свежего тимьяна
Приготовление:
Нарежьте картофель кубиками и выложите в кастрюлю. Залейте бульоном, добавьте веточки тимьяна и варите до полуготовности картофеля.
Тем временем мелко порубите лук и сельдерей. Ветчину нарежьте кубиками.
На среднем огне разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Обжарьте лук и сельдерей, помешивая, в течение 3-4 минут. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем.
В той же сковороде слегка обжарьте ветчину и добавьте её в суп.
Когда картофель будет готов, выньте веточки тимьяна из кастрюли. Возьмите давилку для картофельного пюре и слегка разомните картофель прямо в супе.
Добавьте мелко нарезанный чеснок, горчицу и сливки. Тщательно перемешайте.
Доведите суп до кипения и варите на небольшом огне ещё пару минут. Выключите огонь.
Картофельный суп с ветчиной готов!
Сливочный суп с форелью
Ингредиенты:
300 г сёмги или форели
4–5 картофелин
2 помидора
1 острый перец
1 морковь
200 г лука-порея или репчатого лука
0,5 л 10% сливок
Растительное масло, соль, перец, зелень
Зелень для подачи
Приготовление:
В кастрюле обжарьте нарезанный лук и морковь, натёртую на крупной тёрке, до золотистого цвета. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и острый перец, потомите ещё немного.
Затем влейте 1 литр воды, доведите до кипения, положите нарезанный кубиками картофель и варите 5–7 минут. После этого добавьте рыбу, нарезанную крупными кусками, и сразу же влейте сливки.
Посолите, поперчите суп и варите до готовности картофеля. Подавайте, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Томатный суп-пюре с перцем чили
Ингредиенты:
600 г помидоров
1-2 острых перца
2 зубчика чеснока
Черный молотый перец и соль по вкусу
1-2 столовые ложки растительного масла
150 мл воды
Количество острого перца зависит от ваших предпочтений и его остроты. Помидоры необходимо вымыть и надрезать крест-накрест. Затем опустите их на 20 секунд в кипяток, после чего сразу же обдайте холодной водой. Это позволит легко снять кожицу. Нарежьте мякоть помидоров произвольными кусочками.
Чеснок очистите. Чтобы суп не был слишком острым, удалите семена из острого перца. Выложите нарезанные помидоры, чеснок и перец в чашу блендера и тщательно измельчите до состояния однородного пюре.
Перелейте полученную массу в сотейник и добавьте 150-200 мл воды. Прогрейте суп на слабом огне около 10 минут. Затем снимите с огня, посолите, поперчите и добавьте растительное масло. Суп готов!
Говяжий суп с болгарским перцем и томатной пастой
Ингредиенты
400 г говядины (мякоть)
250 г картофеля
2 болгарских перца
70 г репчатого лука
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки томатной пасты
2 лавровых листа
Соль и перец по вкусу
2 столовые ложки растительного масла
Свежая петрушка для украшения
1,5 л воды
Приготовление
Очистите картофель и репчатый