Экономика и организация средств размещения (практикум). Н. В. Лучко

Формы и методы повышения квалификации, персонала зарубежного отеля.

      9 Организация работы подразделений отеля «европейского стиля».

      10 Функциональные службы и подразделения гостиницы «американского стиля».

      11 Структура руководящих и административных органов международных гостиничных цепей.

      12 Структура номерного фонда современных зарубежных гостиниц и её особенности.

      13 Структура современно туристского комплекса.

      14. Особенности управления современным туристским комплексом. Основные проблемы и тенденции в области управления туристскими комплексами.

      2.2.2 Задание для самостоятельного выполнения.

      Задание 1.

      Заполните формы первичных документов, при оказании гостиничных услуг (приведенных в приложениях данного учебного пособия): а) бланк подтверждения/отказа о бронирования гостиничного номера по телефаксу, телеграмме;

      б) заявка на бронирование мест (форма № 10-Г);

      в) анкета гостя (форма № 1-Г);

      г) листа журнала регистрации иностранных гостей (форма № 2-Г).

      Задание 2.

      На примере любого предприятия размещения города Оренбурга выберите параметры конкурентоспособности, заполните конкурентную карту (таблица), изучите сильные и слабые стороны предприятия размещения и оцените ее рыночную позицию, заполнив графы таблицы.

      Таблица 2.2 – Карта конкурентоспособности

      Задание 3.

      Группа туристов из России заехала в один из болгарских отелей уровня «четыре звезды». В процессе регистрации выясняется, что проводится смена канализационной системы на одном из этажей отеля.

      В итоге гостям предложено размещение в трехместных номерах, вместо двухместных, которые обещаны турфирмой по договору с гостиницей.

      Правомерно ли данное решение с точки зрение установленных ранее условий проживания и оказания услуг? Какие основные действия должны предпринять туристы и представители туристской компании в данной ситуации? Ответ обоснуйте.

      Задание 4.

      В одном из отелей Антальи руководитель гостиницы выселяет за несколько дней до окончания отдыха группу туристов из России, аргументируя это тем, что русские туристы непотребно себя вели в течение прошедших дней отдыха. Буквально на следующий день в номерах, которые занимали туристы из России, расселяется группа немецких туристов. Правомерны ли действия руководителя гостиницы? Какие основные действия должны предпринять туристы и представители туристской компании в данной ситуации?

      Задание 5.

      В одном из номеров отеля Афин повесили новую автоматическую сушилку для рук. Турист из Франции в многочисленных попытках разобраться с принципом работы новой техники в итоге сломал аппарат. Вызвав представителя инженернотехнической службы, турист и дежурный по этажу выясняют, что аппарат ремонту не подлежит. Администрация отеля требует от туриста возмещения ущерба в размере 1200 $. Правомерны ли действия администрации гостиницы? Ответ обоснуйте.