Календарь военной кухни 2025 год. Владимир Юрьевич Малянкин

      Облепиховый морс

      (лечебный паёк)

      Рецептура:

      ягоды облепихи (свежие или замороженные) – 30 г, лимон – 5 г, сахар – 20 г, мята – 2 г, вода – 250 г.

      Технология приготовления:

      Ягоды переберите.

      Лимон нарежьте ломтиками.

      Сложите в кастрюлю и залейте горячей и кипячёной водой.

      Добавьте сахар. Настаивайте 2–3 ч.

      Перед подачей украсьте веточками мяты и подайте к столу.

      Калорийность – 94 Ккал.

      7 марта 2025 пятница

      Салат «Весенний»

      (морской паёк)

      Рецептура:

      редис – 60 г, огурцы свежие – 80 г, яйцо – 0,5 шт., уксус – 2 г, масло растительное – 10 г, зелёный лук – 5 г, укроп – 5 г, соль.

      Технология приготовления:

      Яйцо отварите, охладите, нарежьте кружочками.

      Редис и огурец нарежьте кружочками.

      Перемешайте все ингредиенты, добавьте яйцо, зелень, соль и аккуратно перемешайте.

      Перед подачей заправьте маслом растительным, уксусом и перемешайте.

      Калорийность – 199 Ккал.

      8 марта 2025 суббота

      Куриный суп с лапшой

      (лечебный паёк)

      Рецептура:

      мясо птицы – 50 г, лапша – 37 г, масло растительное – 4 г, лук репчатый – 15 г, морковь – 15 г, сухая петрушка – 2 г, сухой тимьян – 1 г, соль, специи, вода – 400 г.

      Технология приготовления:

      Нарежьте лук и морковь мелкими ломтиками, спассеруйте на масле растительном.

      Переложите овощи в кастрюлю, сверху положите грудки и специи, залейте водой. Доведите до кипения и варите суп около часа, вода все это время должна медленно кипеть.

      Через час достаньте мясо, разделайте его на волокна. Бульон посолите, добавьте лапшу и варите до готовности.

      За 5 мин до готовности заложите в кастрюлю мясо и специи.

      Калорийность – 270 Ккал.

      9 марта 2025 воскресенье

      Каша гречневая рассыпчатая с маслом

      (лечебный паёк)

      Рецептура:

      крупа гречневая – 80 г, масло коровье – 10 г, соль – 2 г, вода – 130 г.

      Технология приготовления:

      В кипящую солёную воду заложите подготовленную гречневую крупу и, помешивая, варите до загустения.

      Когда каша загустеет, добавьте растопленное масло коровье, посуду плотно накройте крышкой и оставьте на 1,5–2 ч для упревания.

      Калорийность – 360 Ккал.

      10 марта 2025 понедельник

      Рогалики

      (подводный паёк)

      Рецептура:

      маргарин – 30 г, сметана – 20 г, сахар – 25 г, мука пшеничная 1 сорта – 100 г, сода пищевая – 5 г, повидло – 30 г, масло коровье – 5 г, пудра сахарная – 5 г.

      Технология приготовления:

      Растопите маргарин.

      В муку засыпьте соду пищевую и размешайте. Жидкий маргарин, сахар и сметану положите в одну посуду и смешайте между собой. Теперь понемногу добавьте муку. Перемешайте.

      Слепите «колобок». Упакуйте этот шар в полиэтилен и положите