Станумское озеро. Производственный роман. Максим Павченко

недели сократили четыре из пяти его смен – и несмотря на его накопившееся отвращение к общепиту и известную инерцию в работе, которые могли бы помочь ему отнестись к ситуации безразлично и даже положительно, он не смог подавить в себе внезапно разросшееся возмущение. Невзирая на усталость от «Френч Фрайз», Марк сам себя убеждал, что не нуждается в дополнительном отдыхе.

      Он написал Марышеву. Правда, не решился выразить любимому директору претензии, но заметил, что при нынешней ситуации с часами готов временно поработать в другом месте.

      А вот Артема его сообщение как будто обеспокоило:

      – Маркус, дорогой, потерпи еще немного! Пожалуйста! Нам нужен всего один месяц!

      Артенский заметно успокоился, но потом все же решил уточнить:

      – Просто часов как-то совсем мало…

      – Сейчас везде так, – последовал ответ. – Начнется сезон – у всех будет по двенадцать часов!

      Этими обещаниями команда УМЦ и была вынуждена питаться до середины апреля, потому что потом все-таки ожидались улучшение погоды и резкий прирост трафика.

      А вот первые две недели получились переходными. На фоне непрекращающихся жалоб на количество часов и зарплату постепенно набирался штат: почти на каждой смене появлялись новые люди, по залу мелькали анкеты на стажировку, а Артем или Павел регулярно выходили проводить все новые собеседования.

      Текучка продолжалась. Задерживались далеко не все. Кто-то выходил на первый день стажировки и сразу производил впечатление, хвастался в своих силах – а на следующий день до него уже было не дозвониться. Другой уходил на обед – и не возвращался. Иных выгоняли со смен за несоблюдение субординации, за мелкие драки. Одного сотрудника уволили, потому что он отказался носить брендированные штаны. Калейдоскоп лиц, заходящих и выходящих из ресторана, кружил головы менеджерам и сотрудникам – и порой невозможно было вспомнить имя стажера, его первоначальную позицию и срок обучения.

      Марку тоже запомнился один случай, когда он самолично обучал стажера на фасовке, некоего Хусана (или Хусена). В первый час работы тот так устал совершать однотипные движения: посол картошки, перемешивание, непосредственно фасовка, – что вскоре на ломаном языке признался:

      – Я даже на стройка так не уставал, очень сложный работа.

      Марк сделал вид, что не расслышал его, а потом этот Хусан отпросился в туалет. После этого он еще не раз уходил с позиции и бесцельно блуждал по кухне и прилавку. Артенский распознал это как эффект первого дня.

      Вообще, УМЦ в апреле менялся не только кадрово, но и технически. В ресторан наконец-то привезли терминалы, которые в сезон окружат его с двух сторон от входа. Пока их сложили частично в зале, частично в гарбидже – специальном помещении рядом с мусоркой, обособленном от УМЦ и принадлежащем «Френч Фрайз». Также в ресторане стали все чаще появляться всевозможные техники и инженеры. Очевидно,