Здоровые пельмени: 30 рецептов для правильного питания. Романова Алексеевна Виктория

ке смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто до однородной консистенции. Оставьте тесто на 30 минут под полотенцем.

      Начинка: Лук и чеснок мелко нарежьте и слегка обжарьте на сковороде без масла. Добавьте фарш из индейки и готовьте до полуготовности. Добавьте шпинат, соль и перец, тушите еще 5 минут.

      Формирование пельменей: Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте кружочки. В центр каждого положите начинку и залепите края.

      Приготовление: Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде до всплытия и еще 3-4 минуты.

      Подача: Подавайте с натуральным йогуртом или соусом на основе обезжиренного кефира.

      Пищевая ценность на порцию:

      Калории: 250

      Белки: 20 г

      Жиры: 5 г

      Углеводы: 30 г

      2. Пельмени из цельнозерновой муки с курицей и брокколи

      Ингредиенты:

      Для теста:

      2 стакана цельнозерновой муки

      1 яйцо

      0,5 стакана теплой воды

      Щепотка соли

      Для начинки:

      300 г куриного филе

      150 г брокколи

      1 луковица

      Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      Тесто: Смешайте муку с солью, добавьте яйцо и воду. Замесите эластичное тесто и оставьте на 20 минут.

      Начинка: Куриное филе и брокколи измельчите в блендере или мясорубке. Добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец.

      Формирование пельменей: Раскатайте тесто, вырежьте кружочки и заполните начинкой. Залепите края.

      Приготовление: Варите пельмени в кипящей воде 5-7 минут после всплытия.

      Подача: Подавайте с соусом из натурального йогурта и зелени.

      Пищевая ценность на порцию:

      Калории: 220

      Белки: 18 г

      Жиры: 4 г

      Углеводы: 28 г

      3. Вегетарианские пельмени с тофу и грибами

      Ингредиенты:

      Для теста:

      2 стакана рисовой муки

      1 стакан кипятка

      Щепотка соли

      Для начинки:

      200 г тофу

      150 г шампиньонов

      1 луковица

      2 зубчика чеснока

      Соевый соус по вкусу

      Приготовление:

      Тесто: Залейте рисовую муку кипятком, добавьте соль и замесите тесто. Оставьте на 15 минут.

      Начинка: Обжарьте лук и чеснок, добавьте нарезанные грибы и тофу. Приправьте соевым соусом и готовьте до испарения жидкости.

      Формирование пельменей: Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, наполните начинкой и залепите.

      Приготовление: Готовьте на пару около 10 минут.

      Подача: Подавайте с соусом терияки или соевым соусом.

      Пищевая ценность на порцию:

      Калории: 180

      Белки: 10 г

      Жиры: 3 г

      Углеводы: 28 г

      4. Пельмени с лососем и зеленью

      Ингредиенты:

      Для теста:

      1,5 стакана муки из полбы

      0,5 стакана теплой воды

      Щепотка соли

      Для начинки:

      300 г филе лосося

      Пучок укропа

      Сок половины лимона

      Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      Тесто: Смешайте муку из полбы с солью, добавьте воду и замесите тесто. Оставьте на 20 минут.

      Начинка: Нарежьте лосося мелкими кубиками, добавьте измельченный укроп, лимонный сок, соль и перец.

      Формирование пельменей: Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, положите начинку и залепите края.

      Приготовление: Варите в кипящей воде 5 минут после всплытия.

      Подача: Подавайте с соусом из обезжиренного йогурта и лимонного сока.

      Пищевая ценность на порцию:

      Калории: 260

      Белки: 22 г

      Жиры: 8 г

      Углеводы: 24 г

      5. Пельмени на рисовой муке с овощами

      Ингредиенты:

      Для теста:

      2 стакана рисовой муки

      1 стакан кипятка

      Щепотка соли

      Для начинки:

      100 г моркови

      100 г капусты

      100 г сладкого перца

      1 луковица

      Соевый соус по вкусу

      Приготовление:

      Тесто: Залейте рисовую муку кипятком, добавьте соль и замесите тесто. Оставьте на 15 минут.

      Начинка: Мелко нарежьте все овощи и обжарьте на сковороде с небольшим количеством воды до мягкости. Приправьте