Рецепты корейской кухни. Алексей Выдрин

кунжутного масла

      – Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      1. Снимите зерна кукурузы с початка, нарежьте картофель, лук и грибы.

      2. Вскипятите воду, добавьте нарезанный картофель, лук и чеснок, варите 10 минут.

      3. Добавьте грибы и кукурузу, соевый соус и кунжутное масло, варите еще 10 минут.

      4. По вкусу добавьте соль и перец перед подачей.

      23. Чамгичигэ – Суп с тунцом

      Ингредиенты:

      – 1 банка тунца в собственном соку

      – 1 картофелина

      – 1 луковица

      – 1 кабачок

      – 2 зубчика чеснока

      – 1 ст. л. пасты кочхуджан

      – 3 ст. воды

      – 1 зеленый лук

      – Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      1. Нарежьте картофель, лук и кабачок кубиками, чеснок измельчите.

      2. Вскипятите воду, добавьте картофель, лук и чеснок. Варите 10 минут.

      3. Добавьте тунец с соком и пасту кочхуджан, перемешайте.

      4. Варите еще 10 минут, затем добавьте нарезанный зеленый лук и соль по вкусу.

      24. Чаечхангук – Суп с крокодилом и водорослями

      Ингредиенты:

      – 200 г крокодилового мяса

      – 30 г сушеных водорослей миёк

      – 1 луковица

      – 2 зубчика чеснока

      – 1 ст. л. соевого соуса

      – 3 ст. воды

      – Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      1. Нарежьте крокодиловое мясо кубиками, замочите водоросли на 10 минут.

      2. Вскипятите воду, добавьте лук, чеснок и соевый соус.

      3. Добавьте водоросли и мясо крокодила, варите на среднем огне 30 минут.

      4. По вкусу добавьте соль и перец.

      25. Ттоккук – Суп с рисовыми клёцками

      Ингредиенты:

      – 200 г тонко нарезанных рисовых клёцок (тток)

      – 1 яйцо

      – 1 ст. л. соевого соуса

      – 2 зубчика чеснока

      – 3 ст. воды

      – 1 зеленый лук

      – Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      1. Вскипятите воду, добавьте нарезанный чеснок.

      2. Положите рисовые клёцки в кипящую воду и варите до готовности (около 5 минут).

      3. Взбейте яйцо и влейте яйцо в суп, аккуратно перемешивая, чтобы получились небольшие полоски.

      4. Добавьте соевый соус и нарезанный зеленый лук, готовьте еще 1 минуту.

      5. По вкусу добавьте соль и перец перед подачей.

      26. Сагольгук – Суп из говяжьих костей

      Ингредиенты:

      – 500 г говяжьих костей (с костным мозгом)

      – 1 луковица

      – 2 зубчика чеснока

      – 3 ст. воды

      – 1 ст. л. соевого соуса

      – 1 ч. л. кунжутного масла

      – Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      1. Хорошо промойте говяжьи кости и положите их в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и варите 5 минут, затем слейте воду и промойте кости снова.

      2. Вскипятите 3 стакана чистой воды, добавьте кости, нарезанный лук и чеснок. Варите на слабом огне 3 часа.

      3. Процедите бульон, удалите кости. Добавьте соевый соус,