Рецепты корейской кухни. Алексей Выдрин

нарезанный картофель, лук и чеснок, варите 10 минут.

      2. Добавьте морские гребешки, соевый соус и пасту кочхуджан. Варите еще 5 минут.

      3. По вкусу добавьте соль и перец.

      17. Сундубу Чигэ – Суп с мягким тофу и морепродуктами

      Ингредиенты:

      – 200 г мягкого тофу (сундубу)

      – 100 г креветок

      – 100 г мидий

      – 1 яйцо

      – 1 ст. л. соевого соуса

      – 1 ст. л. порошка красного перца (кочукару)

      – 2 зубчика чеснока

      – 2 ст. воды

      – 1 ч. л. кунжутного масла

      – 1 зеленый лук

      – Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      1. Обжарьте измельченный чеснок в кунжутном масле на среднем огне 1—2 минуты.

      2. Добавьте кочукару и соевый соус, перемешайте.

      3. Влейте воду и доведите до кипения. Добавьте креветки и мидии, варите 5 минут.

      4. Аккуратно положите мягкий тофу в кипящий бульон, затем добавьте яйцо, варите еще 2 минуты.

      5. Перед подачей посыпьте нарезанным зеленым луком, добавьте соль и перец по вкусу.

      18. Миоккук – Суп с водорослями

      Ингредиенты:

      – 20 г сушеных водорослей миёк

      – 200 г говядины (или курицы)

      – 1 ст. л. соевого соуса

      – 2 зубчика чеснока

      – 3 ст. воды

      – 1 ч. л. кунжутного масла

      – Соль по вкусу

      Приготовление:

      1. Замочите водоросли миёк в холодной воде на 10 минут, затем нарежьте.

      2. Нарежьте говядину тонкими полосками и обжарьте на кунжутном масле с чесноком до золотистого цвета.

      3. Добавьте водоросли и соевый соус, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.

      4. Влейте воду и доведите до кипения, варите на слабом огне 20 минут.

      5. По вкусу добавьте соль и перец.

      19. Чончхикук – Суп с килькой

      Ингредиенты:

      – 200 г кильки (консервированной)

      – 1 картофелина

      – 1 луковица

      – 2 зубчика чеснока

      – 1 ст. л. соевого соуса

      – 1 ст. л. пасты кочхуджан

      – 3 ст. воды

      – 1 зеленый лук

      – Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      1. Нарежьте картофель и лук кубиками, а чеснок измельчите.

      2. Вскипятите воду и добавьте картофель, лук и чеснок. Варите 10 минут.

      3. Добавьте кильку с соком, пасту кочхуджан и соевый соус, перемешайте.

      4. Варите еще 10 минут, затем добавьте нарезанный зеленый лук и соль по вкусу.

      20. Пхэкук – Суп с грушей и говядиной

      Ингредиенты:

      – 300 г говядины (лопатка или грудинка)

      – 1 корейская груша

      – 1 луковица

      – 2 зубчика чеснока

      – 3 ст. воды

      – 1 ст. л. соевого соуса

      – 1 ч. л. кунжутного масла

      – Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      1. Отварите говядину в 3 стаканах воды до мягкости, достаньте мясо и разберите на волокна.

      2. Нарежьте грушу тонкими ломтиками и добавьте в бульон вместе с нарезанным луком и чесноком.

      3.