Пряные запеченные овощи: Вкусы мира. Романова Алексеевна Виктория

ы

      1 ч. л. молотого тмина

      1/2 ч. л. молотого кориандра

      1/2 ч. л. красного перца (по желанию)

      Соль и перец по вкусу

      Свежая кинза для подачи

      Инструкции:

      Разогрейте духовку до 200°C.

      В миске смешайте оливковое масло, карри, куркуму, тмин, кориандр и красный перец. Добавьте соль и перец по вкусу.

      Соцветия цветной капусты положите в миску и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью специй.

      Выложите цветную капусту на противень и запекайте 25-30 минут до золотистой корочки, переворачивая на середине приготовления.

      Подавайте с посыпанной свежей кинзой.

      2. Марокканская морковь с кумином и корицей

      Ингредиенты:

      6 средних морковок, нарезанных на полоски

      2 ст. л. оливкового масла

      1 ч. л. молотого кумина

      1/2 ч. л. молотой корицы

      1/4 ч. л. кайенского перца (по вкусу)

      1 ст. л. меда

      Соль и перец по вкусу

      1 ст. л. кунжута для подачи

      Инструкции:

      Разогрейте духовку до 200°C.

      В миске смешайте оливковое масло, кумин, корицу, кайенский перец, мед, соль и перец.

      Добавьте морковь в миску и перемешайте, чтобы она была покрыта специями.

      Выложите морковь на противень в один слой и запекайте 25-30 минут, переворачивая один раз.

      Перед подачей посыпьте кунжутом.

      3. Мексиканский батат с чили и лаймом

      Ингредиенты:

      2 больших батата, очищенных и нарезанных кубиками

      2 ст. л. оливкового масла

      1 ч. л. молотого чили

      1/2 ч. л. копченой паприки

      1 ч. л. порошка чеснока

      Сок 1 лайма

      Соль и перец по вкусу

      Свежая кинза и лаймовые дольки для подачи

      Инструкции:

      Разогрейте духовку до 200°C.

      В миске смешайте оливковое масло, чили, паприку, чесночный порошок, соль и перец.

      Добавьте батат в миску и перемешайте, чтобы он был равномерно покрыт специями.

      Разложите батат на противень и запекайте 30-35 минут, пока он не станет мягким и слегка карамелизованным.

      Полейте соком лайма, посыпьте кинзой и подавайте с дольками лайма.

      4. Итальянские запеченные помидоры с базиликом и орегано

      Ингредиенты:

      500 г помидоров черри, разрезанных пополам

      2 ст. л. оливкового масла

      1 ч. л. сушеного орегано

      1 ч. л. сушеного базилика

      2 зубчика чеснока, измельченные

      Соль и перец по вкусу

      Свежие листья базилика для подачи

      Инструкции:

      Разогрейте духовку до 180°C.

      В миске смешайте оливковое масло, орегано, базилик, чеснок, соль и перец.

      Добавьте помидоры в смесь и перемешайте.

      Выложите помидоры срезом вверх на противень и запекайте 20-25 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.

      Подавайте с посыпанными свежими листьями базилика.

      5. Японские баклажаны с мисо и имбирем

      Ингредиенты:

      2 средних баклажана, нарезанных вдоль

      2 ст. л. мисо-пасты

      1 ст. л. рисового уксуса

      1 ст. л. соевого соуса

      1 ч. л. тертого свежего имбиря

      1 ст. л. кунжутного масла

      1 ст. л. воды

      1 ст. л. кунжута для подачи

      Инструкции:

      Разогрейте духовку до 200°C.

      В миске смешайте мисо-пасту, уксус, соевый соус, имбирь, кунжутное масло и воду до получения однородной массы.

      Выложите баклажаны на противень срезом вверх и смажьте мисо-смесью.

      Запекайте 20-25 минут, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми.

      Перед подачей посыпьте кунжутом.

      6. Тайская запеченная спаржа с кокосовым молоком и лаймом