Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода. Отсутствует

закрыть крышкой, поставить в предварительно разогретую до 100 °C духовку. Блюдо тушить в течение 1 часа.

      Подать к столу в горшочке или выложить на блюдо, украсив дольками оставшегося лимона и веточками петрушки.

      Цветная капуста в остром маринаде

      Ингредиенты

      • 1 кочан цветной капусты

      • 1 морковь

      • 3 зубчика чеснока

      Для маринада:

      • 1,5 л воды

      • 4 ст. ложки соли

      • 9 ст. ложек сахара

      • 1 стакан растительного масла

      • 200 мл столового уксуса

      • 10 лавровых листа

      • 10 горошин черного перца

      • 5 гвоздик

      Приготовление

      Цветную капусту помыть, разделить на соцветия, положить в кастрюлю. Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками и выложить к капусте.

      Чеснок очистить, разрезать на несколько частей, добавить к овощам.

      В кастрюлю положить перец горошком, гвоздику и лавровый лист.

      Приготовить заливку: в воду влить масло и уксус, высыпать соль и сахар, довести до кипения.

      Залить полученной горячей заливкой капусту, накрыть крышкой и оставить в комнате до остывания, а затем дать промариноваться в холодильнике не менее 1 суток.

      Цветная капуста, в уксусной заливке

      Ингредиенты

      • цветная капуста

      • лимонная кислота по вкусу

      Для заливки:

      • 1 л воды

      • 1 стакан 6 %-ного столового уксуса

      Приготовление

      Цветную капусту освободить от листьев, разрезать на соцветия. Замочить на 20 минут в подкисленной лимонной кислотой воде, затем ополоснуть водой.

      Капусту отварить в воде с добавлением лимонной кислоты до полуготовности, дать обсохнуть и разложить по банкам.

      Залить горячей заливкой, закрыть крышками и стерилизовать при температуре до 95 °C – 20–25 минут. По окончании стерилизации банки немедленно охладить.

      На следующий день стерилизацию повторить при той же температуре в течение 45–50 минут.

      Цветная капуста, стерилизованная в кисло-сладкой заливке

      Ингредиенты

      • свежая цветная капуста

      • лимонная кислота

      Для заливки:

      • 1 л воды

      • 200 мл столового уксуса

      • 60–80 г сахара

      • 30 г соли

      • 1 лавровый лист

      • 1 ч. ложка горчичных семян

      • 3 горошины душистого перца

      • 2 горошины черного перца

      Приготовление

      Пряности залить уксусом, довести до кипения, снять с плиты и оставить под крышкой. Цветную капусту освободить от листьев и разрезать на соцветия. Положить в кипящую воду, подкисленную лимонной кислотой, отварить.

      Горячую цветную капусту разложить по нагретым банкам, залить горячей заливкой.

      Банки накрыть крышками и стерилизовать при температуре 85–90 °C:

      – банки емкостью 0,5 л—20 минут,

      – банки емкостью 1 л – 25