Помидоры маринованные. Наталья Стриж

помидор – это не просто кулинарный процесс, а настоящее кулинарное искусство.

      Экспериментируйте с различными специями, травами и овощами, чтобы создать свои собственные уникальные вкусовые сочетания.

      Маринованные помидоры станут незаменимым дополнением к вашим салатам, бутербродам, пасте и мясным блюдам.

      Откройте для себя секреты создания вкусных и полезных маринованных помидор.

      Предлагаемые в этой книге рецепты превратят обычные помидоры в кулинарные шедевры, которые порадуют ваших близких и сделают любой прием пищи незабываемым.

      Приготовьтесь к гастрономическому путешествию, которое познакомит вас с восхитительным миром маринованных помидор!

      Немного истории

      История появления помидоров

      Помидоры, известные своим сочным вкусом и ярким цветом, имеют богатую историю, которая насчитывает более двух тысячелетий.

      Вот подробное описание их происхождения и распространения по миру.

      Происхождение в Южной Америке (800-700 гг. до н.э.)

      Первоначально помидоры были дикими растениями, произрастающими в Андах в Южной Америке.

      Индейцы инки, жившие в этом регионе, окультурили их более 2000 лет назад, выбрав растения с наиболее желательными характеристиками, такими как крупный размер, сочность и сладость.

      Распространение в Мезоамерике (500-600 гг. н.э.)

      Из Анд помидоры распространились в Мезоамерику, где они стали важным продуктом питания для цивилизаций майя и ацтеков.

      Они использовались как в свежем, так и в приготовленном виде, а их семена служили источником масла.

      Путешествие в Европу (XVI век)

      В начале XVI века испанские конкистадоры привезли помидоры в Европу.

      Сначала они выращивались как декоративные растения в садах и ботанических коллекциях.

      Однако вскоре их начали использовать и в кулинарии, особенно в Италии и Испании.

      Популяризация в Южной Европе (XVII-XVIII века)

      К концу XVII века помидоры стали популярным овощем в Южной Европе, особенно в Италии, где их использовали в различных блюдах, таких как пицца и паста.

      В других странах, таких как Франция и Англия, их выращивание и употребление в пищу стало более распространенным в XVIII веке.

      Прибытие в Северную Америку (XVIII век)

      Помидоры были завезены в Северную Америку европейскими колонистами в XVIII веке.

      Первоначально их выращивали в качестве экзотических культур, но вскоре они стали популярным продуктом питания, особенно на юге США.

      Распространение по всему миру (XIX-XX века)

      В XIX и XX веках помидоры распространились по всему миру благодаря торговле и колонизации.

      Они стали важным сельскохозяйственным продуктом во многих странах и использовались в самых разных кулинарных традициях.

      Заключение

      Помидоры прошли долгий путь от своих диких предков в Южной Америке до того, чтобы стать одним из самых популярных овощей в мире.

      Их путешествие, охватывающее столетия и континенты, является свидетельством их универсальной привлекательности и питательной ценности.

      Помидоры в собственном соку

      Вам понадобится:

      2 кг мясистых помидор

      1 ст. л. соли

      1 ч. л. черного молотого перца

      ½ ст. л. сушеного орегано

      ¼ ст. л. сушеного базилика

      ¼ ст. л. сушеного тимьяна

      Приготовление:

      Подготовьте помидоры.

      Вымойте помидоры и удалите плодоножки.

      Разрежьте помидоры на четвертинки и удалите семена.

      Приготовьте маринад.

      В большой миске смешайте соль, черный молотый перец, сушеный орегано, сушеный базилик и сушеный тимьян.

      Добавьте помидоры в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы они полностью покрылись.

      Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или до 24 часов.

      Консервируйте помидоры.

      Простерилизуйте стеклянные банки и крышки, прокипятив их в течение 10 минут.

      Слейте маринад с помидор в кастрюлю и доведите до кипения.

      Наполните стерилизованные банки помидорами, утрамбовывая их как можно плотнее.

      Залейте помидоры горячим маринадом, оставляя примерно 1 см свободного пространства сверху.

      Удалите пузырьки воздуха и закройте банки крышками.

      Обрабатывайте банки на кипящей водяной бане в течение следующих периодов времени: пол литровые