Кабачки. На сковороде, в духовке и на зиму. Сборник кулинарных рецептов

в растительном масле. Сельдерей отварить, очистить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

      Кабачки с уксусом

      Ингредиенты:

      • 400 г кабачков

      • 1 головка репчатого лука

      • 5 ст. л. столового уксуса

      • 3 ст. л. растительного масла

      • 1 ч. л. сахара

      • Укроп, петрушка, соль по вкусу

      Способ приготовления:

      Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, соединить с кабачками, посыпать сахаром и солью, сбрызнуть уксусом и оставить на час.

      Затем овощи выложить на блюдо, заправить растительным маслом, украсить мелко нарезанной зеленью и подать к столу.

      Кабачки, жаренные в яйце

      Ингредиенты:

      • 1 кг кабачков

      • 4 яйца

      • 50 г сливочного масла

      • 4 ст. л. муки

      • Укроп, петрушка, соль по вкусу

      Способ приготовления:

      Кабачки вымыть и очистить. Яйца хорошо взбить и посолить. Затем кабачки смочить в приготовленной яичной смеси, запанировать в муке и обжарить в разогретом масле до появления румяной корочки. Готовые кабачки посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу.

      Кабачки по-итальянски

      Ингредиенты:

      • 500 г кабачков

      • 1 головка репчатого лука

      • 1 сваренное вкрутую яйцо

      • 150 г тертого сыра

      • 50 г шпика

      • 200 г томатного соуса

      • 150 мл бульона

      • 30 г сливочного масла

      • Укроп, соль по вкусу

      Способ приготовления:

      Примечания

      1

      В среднем молодой кабачок весит 180–250 граммов.

      100 г – половина кабачка.

      200 г – 1 небольшой молодой кабачок.

      250 г – 1 среднего размера кабачок.

      300 г – 1 крупный кабачок или 1 ½ молодого кабачка.

      400 г – 2 молодых кабачка или 1 крупный.

      500 г – 2 средних кабачка.

      600 г – 3 молодых или 2 средних кабачка.

      800 г – 4 молодых, 3 средних или 2 крупных кабачка.

      1 кг – 5 молодых, 4 средних, 3 крупных кабачка.