Кабачки. На сковороде, в духовке и на зиму. Сборник кулинарных рецептов

перец, соль по вкусу

      Способ приготовления:

      Маринованные кабачки некрупно нарезать.

      Зелень промыть и нарезать. Кислое молоко взбить с растительным маслом, растертым с солью чесноком, перцем и полить полученной смесью кабачки. Украсить мелко нарубленной зеленью и подать к столу.

      Салат из маринованных кабачков с хреном

      Ингредиенты:

      • 300 г маринованных кабачков

      • 1 морковь

      • 50 г сметаны

      • 80 г хрена

      • Зеленый лук, укроп, петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу

      Способ приготовления:

      Маринованные кабачки нарезать кубиками, добавить измельченный зеленый лук, натертый на мелкой терке хрен, соль, перец и все тщательно перемешать. Заправить салат сметаной и украсить кружочками моркови и нарезанной зеленью.

      Паштет из кабачков с брынзой

      Ингредиенты:

      • 400 г кабачков

      • 200 г брынзы

      • 2–3 ст. л. растительного масла

      • 1 головка чеснока

      • 2 ст. л. кислого молока (сметаны или простокваши)

      • 100 г грецких орехов

      • Черный молотый перец, соль по вкусу

      Способ приготовления:

      Кабачки вымыть, очистить от кожицы, залить подсоленным кипятком и оставить на 5 минут.

      Затем нарезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Брынзу натереть на крупной терке.

      Все перемешать, тщательно растереть, заправить растительным маслом, кислым молоком (простоквашей или сметаной), добавить измельченные орехи, соль и перец. Паштет подавать с тостами.

      Яичница с кабачком

      Ингредиенты:

      • 1 кабачок

      • 3 яйца

      • 100 г ветчины

      • 100 г картофеля

      • 2–3 ст. л. растительного масла

      • Укроп, петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу

      Способ приготовления:

      Кабачок вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой. Все овощи обжарить в растительном масле с мелко нарезанной ветчиной.

      Затем добавить в сковороду взбитые яйца, посолить и поперчить по вкусу. Готовую яичницу украсить зеленью укропа и петрушки и подать к столу в горячем виде.

      Закуска из кабачков и зеленого лука

      Ингредиенты:

      • 400 г кабачков

      • 3 пучка зеленого лука

      • 100 г сметаны

      • 50 г майонеза

      • 100 мл растительного масла

      • Петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу

      Способ приготовления:

      Кабачки вымыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле. Зеленый лук вымыть и нарубить.

      Готовые кабачки смешать с зеленым луком, посолить, поперчить, заправить смесью сметаны и майонеза, украсить нарезанной зеленью петрушки и подать к столу.

      Кабачки с укропом

      Ингредиенты:

      • 400 г кабачков

      • 2 пучка укропа

      • 1 пучок зеленого лука

      • 4 ст. л.