Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида. Вячеслав Пигарев

летнего обеда или ужина. Он свежий, вкусный и полезный. Приятного аппетита!

      44. Жареная баранья нога по-средиземноморски

      Ингредиенты:

      •      1 баранья нога (около 1,5-2 кг)

      •      4 столовые ложки оливкового масла

      •      4 зубчика чеснока, измельченных

      •      2 чайные ложки сушеного розмарина

      •      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

      •      Сок половины лимона

      Инструкции:

      1.      Подготовьте баранью ногу: предварительно разогрейте духовку до 180°C. Ногу хорошо промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

      2.      Приготовьте маринад: В маленькой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, сушеный розмарин, соль, перец и сок лимона.

      3.      Замаринуйте баранью ногу: равномерно натрите подготовленный маринадом всю поверхность бараньей ноги. Убедитесь, что маринад покрывает мясо равномерно со всех сторон. Оставьте на 30 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.

      4.      Жарьте: Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Когда масло разогреется, поместите баранью ногу в сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3-5 минут с каждой стороны.

      5.      Закончите в духовке: Перенесите обжаренную баранью ногу на противень и поставьте в разогретую духовку. Продолжайте готовить в течение приблизительно 1,5 – 2 часов, или пока мясо не станет мягким и сочным.

      6.      Подача: когда баранья нога готова, выньте её из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Подавайте с лимонными дольками и свежей зеленью по вашему выбору.

      Это восхитительное блюдо по-средиземноморски с бараньей ногой будет отличным выбором для праздничного обеда или ужина. Приятного аппетита!

      45. Средиземноморские чаши с тунцом из коричневого риса

      Ингредиенты:

      •      1 чашка коричневого риса

      •      2 консервы тунца в собственном соку или масле

      •      1/2 красного лука, мелко нарезанного

      •      1 огурец, нарезанный кубиками

      •      1 красный перец, нарезанный кубиками

      •      1/2 чашки красных оливок, нарезанных пополам

      •      1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной

      •      2 столовые ложки оливкового масла

      •      Сок 1 лимона

      •      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

      Инструкции:

      1.      Приготовьте коричневый рис: варите коричневый рис согласно инструкциям на упаковке. Обычно это требует варки в подсоленной воде около 30-40 минут, или пока рис не станет мягким. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте рису полностью остыть.

      2.      Подготовьте тунца: Откройте консервы с тунцом и отцедите лишний сок или масло. Перенесите тунца в большую миску и разделите его на кусочки с помощью вилки.

      3.      Смешайте ингредиенты: В большой миске смешайте остывший коричневый рис с тунцом, нарезанным луком, огурцом, красным перцем, красными оливками