Туризм. Введение в туризм. Александр Трухачев

и т. д.[18]

      Контрольные вопросы

      1. Что такое сфера бытового обслуживания?

      2. В чем состоит назначение сферы бытового обслуживания?

      3. Какие существенные перемены произошли в сфере бытового обслуживания в период перестройки?

      4. Перечислите основные виды услуг, оказываемых потребителям коммерческими посредниками.

      5. В чем состоит сущность деятельности дилера?

      6. Охарактеризуйте (по группам) предприятия различных видов развлечений, отдыха и культуры.

      7. Дайте характеристику услуг досугового характера.

      8. Охарактеризуйте особенности сервисной деятельности в России.

      9. В чем состоят различия между сервисной и социокультурной деятельностью?

      10. Какие новые виды услуг и прогрессивные формы обслуживания вы знаете?

      11. Расскажите о последних российских инновациях в сфере услуг.

      Глава 2

      Предприятия, оказывающие услуги населению

      § 2.1. Особенности общего управления сервисным предприятием

      Процесс управления сервисным предприятием имеет много общего с управлением любой организацией, действующей в сельскохозяйственном или индустриальном секторе. Так же как и во многих организациях, процесс управления здесь связан с вертикальным разделением труда (общее руководство, руководство средними и низшими звеньями), а также с компонентным разделением сервисного производства на подразделения, отделы, сектора и др.

      Прежде всего рассмотрим особенности управленческих процессов, которые имеют место на сервисном предприятии (организации). Важнейшими функциями управления являются следующие: – формирование целей и задач производственной деятельности;

      – планирование продвижения к целям и разрешение задач; – принятие решений, то есть осуществление выбора тех или иных вариантов действия;

      – реализация решений – выработка приказов, мотивация персонала, его инструктаж и организация, распределение обязанностей, регулирование процессов выполнения приказов;

      – контролирование выполнения намеченных планов, отдаваемых приказов и т. п.

      Вместе с тем управление в сфере сервиса приобретает ярко выраженные особенности, которые позволяют выделить его специфику на фоне управления в промышленном или сельскохозяйственном производстве, а также в организациях некоммерческого типа (политических, общественных и др.). Управление в сфере сервиса подчинено задачам рыночного развития производства услуг (организация труда персонала, повышение производительности труда работников, достижение конкурентоспособности услуг, их прибыльность и др.). Одновременно оно нацеливается на реализацию многообразных запросов и потребностей больших групп людей, конкретных индивидуумов, которые вступают с производителем услуг в процессы рыночного обмена.

      Но отношения между производителями и потребителями услуг не сводятся полностью к рыночному обмену

18

См. Телерекламный бизнес / сост. и общ. ред. В. П. Коломиец. – М., 2001.