Как отучить ребенка от сладкого. Проверенная, безопасная и простая программа. Джейкоб Тейтельбаум

260 ккал в сутки, что соответствует примерно восьми чайным ложкам (32 г) добавленного сахара в день при суточном потреблении 2000 ккал, причем половина оставшихся калорий должна приходиться на твердые жиры. Наши дети, даже по самым осторожным оценкам, в два-три раза превышают эту норму. По некоторым данным, проблема избыточного потребления сахара касается не только детей. Взрослый человек ежегодно съедает примерно 64–68 кг добавленного сахара, содержащегося в переработанных продуктах и напитках.

      Министерство сельского хозяйства США рекомендует есть в день не более восьми чайных ложек (32 г) добавленного сахара при суточном потреблении 2000 ккал. Наши дети получают в два, а то и в три раза больше.

      Чтобы определить среднесуточное потребление ребенком добавленного сахара, воспользуйтесь специальным калькулятором на сайте www.BuildHealthyKids.com. Введите данные: сколько продуктов и напитков он обычно потребляет, – и вы узнаете, сколько получается в течение года. В конце первой главы этой книги вы найдете форму отслеживания потребления сахара.

      Потребление добавленного сахара в детском рационе

      Источник: Национальный институт онкологии США

      В 23 чайные ложки (92 г) добавленного сахара в сутки не входят натуральные сахара, содержащиеся во фруктах, в злаках или молочных продуктах. Это белый и коричневый сахар, кукурузный сироп и сухая кукурузная патока, сахар-сырец, солодовый сироп, сироп для оладий, фруктозные подсластители, жидкая фруктоза, мед, меласса[1], ангидридная глюкоза, высокофруктозный кукурузный сироп (он заработал дурную славу, поэтому производители иногда называют его просто кукурузным сиропом), а также кристаллическая декстроза.

      Откуда наши дети получают столько лишнего сахара? Ответ вы найдете в приведенной ниже таблице. Три основных источника – газировка, фруктовые напитки и мучные десерты (пирожные, печенье, пироги, сладкие рулеты, пончики и другая выпечка).

      Источники добавленного сахара в рационе американских детей и подростков (2003–2004 годы)

      Источник: Национальный институт онкологии США.

      Негативные последствия богатого сахаром рациона

      Исследования показали, что у детей, злоупотребляющих сладким, выше риск следующих заболеваний и состояний:

      • синдрома гиперактивности с дефицитом внимания и других нарушений поведения и обучаемости;

      • тревожности и депрессии;

      • переломов;

      • кариеса;

      • кандидоза;

      • синдрома хронической усталости и фибромиалгии;

      • хронического синусита и ушных инфекций;

      • ослабления иммунитета, повышенной подверженности инфекциям и серьезным заболеваниям, например раку;

      • диабета;

      • заболеваний сердца;

      • синдрома раздраженной кишки и спастического колита (они виновны в половине