Название | Копилка семейного здоровья |
---|---|
Автор произведения | Рената Равич |
Жанр | Здоровье |
Серия | |
Издательство | Здоровье |
Год выпуска | 0 |
isbn | 9785447445522 |
Биологическая активность продукта
Когда вы будете помнить, что самое главное, на что вы должны ориентироваться при выборе продуктов, – это биологическая активность продукта, т. е. живой он или обработанный фабричным образом, тогда вам станет ясно, какие продукты выбирать. Вы будете понимать, что морковка, квашеная капуста, клюква, чеснок, свежая (или охлажденная) рыба и парное (или охлажденное) мясо куда полезнее и ценнее, чем эти соблазнительные колбасы и консервы, которые стоят бог знает сколько. Итак, первый критерий выбора продуктов – это их цельность.
Д-р М. Бихнер Беннер разделил продукты на три категории аккумуляторов солнечной энергии по степени биологической активности продукта: первая – это сырые фрукты и овощи, зелень, зерновые (например, проросшая пшеница), молоко (в том числе и грудное), орехи, семечки, мед. Вторая степень цельности – это все употребляемые в приготовленном виде цельные продукты, только прошедшие тепловую обработку: то есть вареные, тушеные, печеные фрукты, овощи, каши из нерафинированных круп, хлеб, молочнокислые продукты; вареные яйца, отварное, тушеное и печеное мясо и рыба. И только третья категория – это те продукты, в которых биологическая ценность, т. е. количество накопленной солнечной энергии, значительно меньше. К сожалению, именно в эту группу входит большая часть того, что потребляет современный городской житель: острое, жареное, переваренное, копченое, соленое, консервированное и пр.
Интересен эксперимент, который провел знаменитый биолог Мак Кей. Одну группу крыс он кормил лучшими искусственными питательными смесями для грудных младенцев, а другую… перемолотыми картонными коробками от этих смесей. И оказалось, что крысы, которых кормили коробками, были здоровее и крепче, чем контрольная группа.
Никогда никакая искусственная смесь не заменит материнское грудное молоко. В начале XX века, когда