Сладкое предательство. Сахар и другие зависимости. Евгений Спирица

к производителю это соотношение может немного меняться):

      • фруктовый йогурт, 225 г, – 20 г сахара;

      • плитка молочного шоколада, 100 г, – 50 г сахара;

      • сладкая газированная вода, 0,5 л, – 50 г сахара;

      • хлопья и мюсли, 100 г, – 50 г сахара;

      • хлеб, 100 г, – 4 г сахара;

      • кетчуп, 1 ст. ложка, – 5 г сахара;

      • пачка печенья, 185 г, – 50 г сахара;

      • каша быстрого приготовления, 100 г, – 15 г сахара;

      • сосиски, 100 г, – 10 г сахара;

      • конфеты, 1 шт. (15 г), – 10 г сахара;

      • бисквитное пирожное, 75 г, – 35 г сахара.

      Пищевая промышленность всех стран добавляет сахар практически во все продукты. Под его действием вкус становится более насыщенным. Вдобавок, когда продукт обезжирен (что сейчас встречается очень часто), сахар делает его приятнее, так как именно жир позволяет наслаждаться вкусом, задерживая молекулы на языке. Сейчас житель Европы в среднем потребляет ежедневно в скрытом виде от 20 до 50 чайных ложек сахара. Рекомендуемая же врачами безопасная норма сахара в день не должна превышать 5 чайных ложек (25–30 г)!

      В 1850 году во Франции потребление сахара на одного человека составляло 1 кг в год, сегодня в среднем на человека приходится около 35 кг в год. Разумеется, большая часть потребляется в скрытом виде.

      Что же делает с нашим телом и психикой регулярное избыточное потребление рафинированного сахара?

      1. Пропадает стремление достигать поставленных целей, решать накопившиеся задачи, да и просто улучшать и преобразовывать свою жизнь. Появляются вялость, апатичность, лень, резкие перепады настроения, тревожность, агрессия и как итог – психофизиологическая зависимость.

      Как же сахар это делает? В процессе поедания сладкого в организме выделяется большое количество дофамина и опиоидов, происходят нейрохимические изменения, которые очень похожи на процессы, происходящие при употреблении наркотиков. В результате потребление сахара становится способом быстро получить удовольствие, пропадает стремление получать эти же переживания от более сложной деятельности: дружбы, секса, отношений, достижения поставленных целей, творчества или обучения, путешествий, занятий спортом. К тому же, чтобы ощутить радость от спорта или встречи с друзьями, нужно затратить значительное количество ресурсов, и конечный результат невозможно спрогнозировать со 100 %-й вероятностью. А чтобы получить ощущение радости от пончика с повидлом, его нужно всего лишь купить. В итоге, как только возникает стрессовая ситуация или любые тяжелые для проживания чувства, приходит непреодолимое желание побаловать себя чем-то сладеньким, чтобы притупить раздражающие сигналы и на какое-то время почувствовать удовлетворение и комфорт. Зависимость от сахара только кажется более безобидной, чем, к примеру, алкогольная, – это заблуждение возникает из-за того, что мы часто не сразу видим внешние проявления нарастающих разрушительных изменений.

      2. Сахар негативно влияет на процесс обучения у школьников и взрослых. Ученые