Сладкое предательство. Сахар и другие зависимости. Евгений Спирица

и эклеры, которые можно найти практически на любой кухне. Голливудские мелодрамы активно пропагандируют заедание стресса ведерком мороженого или шоколадными конфетами под уютным пледиком. Это кажется безвредным и эффективным способом поднять себе настроение, пережить трагические или просто тревожные ситуации. Между тем любой врач-психиатр скажет вам, что в самом ядре каждой зависимости находится неумение справляться со сложными, зачастую даже неосознаваемыми чувствами и эмоциями, удовлетворять базовые потребности. После неоднократного повторения стереотипных шагов (неудовлетворенная потребность – сложная эмоция или чувство – заглушение их внешними притупляющими или одурманивающими стимулами) к психологической зависимости добавляется физиологическая. И здесь мы видим, что, по сути, нет большой разницы между алкоголем, курением, употреблением наркотических средств или неконтролируемой тягой к сладкому. Фактически сладкоежки – это сахарные наркоманы. Самое ужасное в этой зависимости то, что, во-первых, она не порицается обществом и не осознается как проблема. Во-вторых, часто не видна прямая зависимость между употреблением избыточного количества сахара, хроническими заболеваниями и психической неуравновешенностью. В-третьих, сейчас сахар содержится практически во всех продуктах пищевой промышленности, и его употребление среднестатистическим жителем СНГ давно превысило допустимую норму в десятки раз. Сахар стал скрытым наркотиком, который отравляет одно поколение за другим.

      Эта книга не про сахар и даже не про зависимости, хотя мы будем много говорить об этом. Она о свободе, возвращении себе естественного состояния счастья и внутренней гармонии через понимание работы своей психики, чувств и потребностей, через умение управлять своим состоянием даже в самые смутные времена.

      Эта книга не для сильных волей. Она не про отказ от сладкого. На самом деле вы будете приятно удивлены, как много сладкого останется и появится в вашей жизни после отказа от сахара. Забегая вперед, скажу, что эти полезные сладости будут гораздо вкуснее. А после того, как ваши вкусовые рецепторы очистятся и микрофлора кишечника оздоровится, вы и сами не поймете, как раньше могли казаться вкусными магазинные рафинированные сладости! Не верите? Убедитесь через пару месяцев вашей жизни без сахара!

      Для максимально эффективного усвоения информации мы внесли в эту книгу большое количество практических заданий, выполнение которых поможет вам перевести полученные знания на уровень новых навыков и жизненных стратегий. В конце книги мы поместили сборник проверенных нами рецептов вкусных и полезных (а главное – простых в приготовлении) натуральных сладостей.

      Как возникла идея написания этой книги?

      С 2018 года мы не едим продукты, в составе которых есть рафинированный сахар. Переход получился крайне легким, незаметным и приятным. Мы освоили большое количество рецептов сладостей без сахара и регулярно расширяем их ассортимент: шоколад, конфеты, торты, печенье, варенье, мороженое, напитки, каши. Улучшилось физическое самочувствие, исчезли простудные заболевания, укрепился иммунитет, психика стала более стабильной, а фоновое настроение – позитивным и радостным, перестали портиться зубы. К своему удивлению, мы обнаружили, что не все люди понимают, как отказаться от сахара, даже если они уже хорошо осведомлены о вреде, который он причиняет. Многих пугает сама идея того, что этот переход предстоит совершить: кажется, что вместе с сахаром придется лишиться чего-то важного и ценного, жизнь станет безвкусной и безрадостной, а еще, безусловно, бессознательно пугает встреча со всем тем, что сахар столько лет помогал заглушать, – назовем это состояние внутренней неудовлетворенностью.

      И тогда мы поняли, что у нас есть чем поделиться! Ведь за время нашей сладкой жизни без сахара мы глубоко изучили эту тему и готовы ответить на вопросы.

      • Как проживать сложные эмоции, не заедая их?

      • Как формируются психологические якоря, связанные с определенными продуктами, и как от них освобождаться?

      • Будет ли психологическая «ломка» в процессе перехода? Если да, то как ее пережить?

      • Что такое срывы? Существуют ли они? Если да, то как их избежать? В чем их причина?

      • Необходим ли сладкий вкус для здорового функционирования психики и тела?

      • Любой ли сахар одинаково вреден?

      • Опасен ли сахар, содержащийся во фруктах и сухофруктах?

      • Из каких источников безопасно получать сладкий вкус?

      • Безопасны ли сахарозаменители?

      • Как выбрать правильный мед? Сколько меда в день употреблять безопасно?

      • Как выбрать полезные сухофрукты?

      • Как помочь микрофлоре кишечника быстрее оздоровиться?

      • Чего не любит патогенная микрофлора?

      • В чем особенности приобщения детей к полезным сладостям?

      Сначала родились наши онлайн-марафоны по отказу от сахара, меняющие привычки и даже в некоторой мере судьбы. Многие друзья и знакомые были накормлены полезными сладостями (каждый раз испытываешь неописуемый восторг, когда человек пробует сладость, заранее