Рецепты десертов для веганов. Ольга Сивек

сироп, сок и цедру лимона, а также экстракт ванили. Смешайте, пока смесь не станет однородной.

      Выложите сырную массу на заранее приготовленное дно. Выровняйте поверхность и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа.

      Фруктовый мусс: в блендере смешайте свежие фрукты с кленовым сиропом или подсластителем, если используете, пока не получите гладкий мусс.

      Выложите фруктовый мусс поверх тофурника после того, как сырная масса остынет.

      Оставьте в холодильнике еще на 2-3 часа или, желательно, на всю ночь, чтобы чизкейк хорошо застыл.

      Готово!

      Веганский брауни

      Ингредиенты:

      1 стакан пшеничной муки

      1/2 стакана какао

      1/2 стакана кленового сиропа или другого подсластителя

      1/2 стакана растительного масла

      1/2 стакана растительного молока (например, соевого, миндального)

      1 чайная ложка разрыхлителя

      1/4 чайной ложки соли

      1 чайная ложка ванильного экстракта

      1/2 стакана грецких орехов или орехов пекан

      дополнительно: шоколадная стружка для посыпки

      Подготовка:

      Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте его маслом.

      В большой миске смешайте пшеничную муку, какао, разрыхлитель и соль.

      В другой миске смешайте кленовый сироп, растительное масло, растительное молочко и экстракт ванили.

      Смешайте сухие и влажные ингредиенты, осторожно помешивая, пока не образуется однородное тесто.

      Добавьте грецкие орехи или орехи пекан и осторожно перемешайте.

      Переложите тесто в подготовленную форму и выровняйте верх. По желанию посыпать шоколадной стружкой.

      Выпекайте около 20-25 минут или пока верх не станет слегка упругим.

      Вынуть из духовки и дать полностью остыть, затем нарезать кусочками.

      Готово!

      Веганский чизкейк

      Ингредиенты:

      Нижний слой:

      200 г печенья

      80 г кокосового масла (растопленного)

      Сырная масса:

      500 г тофу

      200 мл растительного молока (например, соевого)

      100 г сахара

      3 столовые ложки картофельного крахмала

      Сок и цедра 1 лимона

      1 чайная ложка ванильного экстракта

      Подготовка:

      Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите дно формы бумагой для выпечки.

      Раскрошить печенье на мелкие крошки. В миске смешайте их с растопленным кокосовым маслом. Выложите это на дно формы для выпечки, выровняйте и прижмите дно.

      Поместите тофу, растительное молоко, сахар, картофельный крахмал, лимонный сок и цедру, а также ванильный экстракт в блендер или миску. Смешайте до однородной массы.

      Вылейте готовую массу на дно печенья в форме для выпечки. Выровняйте поверхность.

      Поместите форму для выпечки в большую кастрюлю, налейте в нее воду (достаточно, чтобы она доходила до половины высоты формы для выпечки) и готовьте на пару около 45-50 минут.

      Когда чизкейк будет готов, выньте его из кастрюли и дайте полностью остыть. Затем поставьте в холодильник