Кулинарная книга вегетарианских завтраков. 50 вкусных и сытных рецептов. Алексей Сабадырь

ложка семян чиа

      1 столовая ложка тертого кокоса

      Свежие фрукты для начинки (например, нарезанные бананы, ягоды или киви)

      Инструкции:

      В блендере смешайте замороженные фрукты, греческий йогурт, миндальное молоко, мед и семена чиа. Взбивайте до получения однородной кремовой массы.

      Перелейте смузи в миску и посыпьте сверху гранолой.

      Добавьте свежие фрукты поверх мюсли.

      Посыпьте тертым кокосом для дополнительного вкуса и текстуры.

      Овощной завтрак с буррито

      Ингредиенты:

      1 столовая ложка оливкового масла

      1/2 луковицы, нарезанной кубиками

      1 болгарский перец, нарезанный кубиками

      1 небольшой кабачок, нарезанный кубиками

      1 чашка шпината

      6 яиц

      Соль и перец для вкуса

      4 большие мучные лепешки

      1/2 стакана тертого сыра (чеддер, Монтерей Джек или перец Джек)

      Сальса или острый соус (по желанию)

      Инструкции:

      В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до прозрачности, около 3—4 минут.

      Добавьте в сковороду нарезанный кубиками сладкий перец и цуккини и готовьте еще 5—6 минут или пока овощи не станут мягкими.

      Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет.

      В отдельной миске взбейте яйца, приправьте солью и перцем. Вылейте яйца в сковороду с приготовленными овощами и взбивайте до полной готовности яиц. Снимите с огня.

      Разогрейте мучные лепешки на отдельной сковороде или в микроволновой печи в течение нескольких секунд.

      Разложите яично-овощную смесь по лепешкам, затем посыпьте тертым сыром.

      Сверните лепешки, сложив их по бокам, чтобы закрыть начинку.

      При желании добавьте в буррито на завтрак сальсу или острый соус, чтобы придать ему еще больше удовольствия.

      Ночная овсянка с черникой и миндалем

      Ингредиенты:

      1 стакан овсяных хлопьев

      1 стакан миндального молока (или любого молока по вашему выбору)

      1/2 стакана греческого йогурта

      1 столовая ложка семян чиа

      1 столовая ложка меда или кленового сиропа (по желанию, для сладости)

      1/2 чайной ложки ванильного экстракта

      1/2 стакана свежей черники

      2 столовые ложки нарезанного миндаля

      Щепотка соли

      Инструкции:

      Соединить сухие ингредиенты:

      В миске смешайте овсяные хлопья, семена чиа и щепотку соли.

      Добавьте влажные ингредиенты:

      Влейте миндальное молоко и греческий йогурт в миску с сухими ингредиентами. Если вы предпочитаете более сладкий вкус, добавьте ванильный экстракт и мед/кленовый сироп. Хорошо перемешайте смесь, пока все не смешается равномерно.

      Наслоение:

      Возьмите банку или герметичный контейнер и начните выкладывать овсянку слоями. Начните со слоя овсяной смеси, затем добавьте горсть свежей