Главная российская книга женщины. Как быть неотразимой и счастливой после 40. Валерия Фадеева

агенты – Е900 и далее);

      • глазирующие агенты (Е1000…);

      • подсластители; присадки, препятствующие слеживанию сахара (соли) или для облегчения обработки муки и крахмала (Е700 – Е800 – запасные индексы).

      Разрешение на применение добавок выдается специализированной международной организацией – Объединенным комитетом экспертов ФАО-ВОЗ по пищевым добавкам. В рамках Европейского Сообщества действует аналогичная комиссия. Отсюда в индексах буква «Е» – от усеченного слова «EUROPE».

      Списки разрешенных добавок в США, Европе и России различны (в нашей стране сейчас используется порядка 250). Среди применяемых добавок немало веществ, которые в чистом виде и в довольно больших количествах способны вызвать различные заболевания. В продукты добавки вводятся в минимальных количествах (порядка 0,0005 %). И это предполагает их полную безопасность для здоровья человека.

      Конечно, столь мизерное количество вряд ли способно привести к явному отравлению. Но постоянное употребление в пищу таких продуктовможет иметь довольно серьезные последствия, вызывая сначала нарушение функций, а затем и органические поражения в различных органах и системах человеческого организма. Так, например, сульфиты (консерванты: могут содержаться в вине, пиве, сухофруктах, кондитерских изделиях, горчице, ракообразных) Е221 И Е228 могут спровоцировать астму и тошноту, аллергические реакции. Нитриты и нитраты (консерванты, которые содержатся в колбасных изделиях и солениях) от Е249 до Е252 при термообработке (особенно длительной) способны стать канцерогенами (возбуждать злокачественный рост клеток).

Пищевые жиры

      В вашем возрасте рацион питания должен быть направлен против атеросклероза.

      Старайтесь ограничиться высокосортным натуральным растительным маслом первого отжима (20–30 г в сутки) и 20 г сливочного масла в день (если нужно намазать на тост). Растительное масло не только вкусно, но и способствует нормализации холестеринового обмена, благодаря наличию ненасыщенных жирных кислот.

      И если некоторые сорта жирной рыбы полезны (лосось, скумбрия), то жирные сорта мяса недопустимы.

      Следует ограничить продукты, содержащие много холестерина – печень, почки, мозги, яичные желтки.

      Старайтесь добрать жиры в их естественном виде – в цельных зернах, бобах, орехах (осторожно) и плодах авокадо. Избегайте особенно опасных переработанных ненасыщенных жиров (их нашли в рафинированных растительных маслах, маргаринах и в полуфабрикатах).

      Правила питания, благодаря которым вы выглядите моложе

      Диетологи убеждены, что, правильно питаясь, мы продлеваем себе жизнь и выглядим моложе. Итак, молодейте на здоровье!

      ✓ Ежедневно ешьте 4–5 порций фруктов. Киви и цитрусовые снабдят витамином С, ягоды и яблоки – омолаживающими флавоноидами, в винограде много антиоксидантов.

      ✓ Замените некоторые продукты более полезными. Если вы в своем повседневном рационе замените всего несколько продуктов, то разница в состоянии организма будет впечатляющей. Например, вместо сливочного масла или маргарина