Долгожительство на тарелке: Секреты Кухни голубых зон. Вячеслав Пигарев

е зоны»: Окинава (Япония), Сардиния (Италия), полуостров Никойя (Коста-Рика), Икария (Греция) и Лома-Линда (Калифорния, США).

      Все пять регионов имеют определенные культурные сходства, которые объясняют их долгую и здоровую жизнь. К ним относятся преимущественно растительная диета с высоким потреблением овощей, умеренным потреблением калорий и низким потреблением табака и алкоголя. Кроме того, жители «голубых зон» высоко ценят семью, социальную активность очень высоки, а физические упражнения являются неотъемлемой частью жизни. Таким образом, помимо сбалансированного питания и здорового образа жизни, решающими факторами здорового старения являются социальная сплоченность, сообщество и уход

      Глава 1: Введение в мир долгожительства

      Загадка долголетия

      Особенности голубых зон

      Загадка долголетия

      Голубые зоны – это регионы, где продолжительность жизни местных жителей значительно выше средней – они достигают возраста 100 лет и более.

      В 2004 году совместно с научным сотрудником National Geographic Дэном Бюттнером определили пять заметных синих зон по всему миру:

      Сардиния, Италия

      Окинава, Япония

      Полуостров Никойя, Коста-Рика

      Икария, Греция

      Лома Линда (в округе Сан-Бернардино), США.

      В каждом из этих мест так высока концентрация долгожителей (людей, доживших до 100 лет), что население в целом можно считать обладателем исключительного долголетия.

      Уроки синих зон

      Такое долголетие, судя по всему, является продуктом местного образа жизни: то, что люди едят, как они проводят свои дни и даже то, кем они себя окружают, играет свою роль. Исследователи считают диету, физические упражнения и отказ от курения важными факторами, а также связи с обществом и целеустремленность.

      Хорошей новостью является то, что эти вещи можно сделать частью дня практически любого человека, открывая достижимый путь к более долгой и здоровой жизни.

      Здоровое питание

      Диета играет решающую роль в нашем здоровье. Хотя жители Сардинии, вероятно, не готовят ту же кухню, что их долгоживущие сверстники с Окинавы, виды еды – и то, как их едят – имеют что-то общее.

      Диеты в синих зонах, как правило, включают больше растительной пищи. Чечевица и фасоль (особенно сорта сои, бобов и черной фасоли) имеют большое значение, при этом большинство долгожителей в этих регионах сокращают потребление мяса до пяти раз в месяц.

      Кроме того, эти долгожители не переедают. Хотя может быть трудно отказаться от второй порции вашего любимого блюда, один из секретов долгой жизни может заключаться в том, чтобы есть до тех пор, пока вы не насытитесь только на 80%.

      Тренируемся естественно

      Многие люди жалуются, что у них нет времени на занятия спортом в свои напряженные дни. Для некоторых самый простой способ поддерживать форму – это регулярные походы в спортзал или подготовка к специальным мероприятиям, таким как марафон, чтобы оставаться мотивированными. Но это требует усилий.

      Жители «голубой зоны», однако, получают большую часть своих тренировок в рамках обычного распорядка дня, а не в дополнение к нему. Это случайное упражнение может принимать разные формы: от ухода за садом в рамках работы по дому до прогулок по городу вместо выполнения поручений в машине.

      На самом деле все сводится к тому, чтобы меньше сидеть и больше двигаться.

      Сообщество является ключевым моментом

      Люди, которыми мы себя окружаем, оказывают огромное влияние на то, как мы себя чувствуем, и исследователи предполагают, что это также может влиять на продолжительность жизни. Жители голубой зоны обычно тратят много времени и энергии на своих друзей и семьи.

      Во многих случаях семьи в синих зонах живут рядом с пожилыми родственниками (или даже с ними), чтобы они могли о них заботиться. Старшие родственники играют с младшими поколениями и заботятся о них, образуя прочные связи.

      У жителей голубой зоны также есть сплоченная группа верных друзей, которые поддержат их в жизненные взлеты и падения.

      Мышление и мировоззрение

      Позитивное отношение – еще одна характеристика, общая для пяти регионов, обозначенных как синие зоны. Люди, живущие в «голубых зонах», часто говорили исследователям, что нашли цель в своей жизни, которая помогает им сохранять позитивный настрой и мотивацию.

      Хотя это может показаться абстрактным, исследования показывают, что наличие цели в жизни может увеличить продолжительность жизни человека на целых семь лет.

      У жителей голубой зоны также есть разные способы борьбы со стрессом. Хотя стресс является естественной и иногда полезной биологической реакцией на проблемы, непродуктивный или продолжительный