100 популярных салатов из курицы. Ирина Геннадьевна Константинова

кубиками. Огурец вымыть, разрезать вдоль пополам, а затем тонко нашинковать поперёк.

      Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить отцеженный горошек, посолить по вкусу, заправить майонезом и перемешать.

      8. Салат «Надежда»

      Филе куриной грудки – 200 г

      Огурцы свежие – 1 шт.

      Яблоки кисло-сладкие – 1 шт.

      Яйца куриные – 2 шт.

      Чернослив – 50 г

      Ядра грецких орехов – 30 шт.

      Сыр твёрдый – 100 г

      Майонез – по потребности

      Соль – по вкусу

      Зелень – по потребности

      Куриное филе обмыть, опустить в кипящую воду, отварить до мягкости (около 30–40 минут), остудить, не вынимая из бульона, а затем нарезать на кусочки. Огурец вымыть и нарезать мелкими кубиками. Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, а затем опустить в холодную воду на пару минут, обтереть, очистить, остудить и мелко порубить. Ядра грецких орехов мелко порубить ножом. Чернослив промыть, залить кипятком на 15–20 минут, затем отжать, удалить косточки и мелко нарезать. Яблоко вымыть, очистить от кожицы и семян и натереть на крупной тёрке. Сыр натереть на мелкой тёрке.

      Выкладывать салат слоями в формовочное кольцо, промазывая каждый слой майонезом и посыпая солью по вкусу: 1-й слой – куриное филе; 2-й слой – огурец; 3-й слой – яйца; 4-й слой – орехи; 5-й слой – чернослив; 6-й слой – яблоко. Сверху салат посыпать тёртым сыром и украсить зеленью. Осторожно снять формовочное кольцо.

      9. Салат «Гранатовый браслет»

      Филе куриной грудки – 350 г

      Лук репчатый – 150 г

      Картофель – 300 г

      Свёкла – 300 г

      Орехи грецкие (ядра) – 50 г

      Гранаты (крупные) – 1 шт.

      Масло растительное -

      Майонез

      Соль – по вкусу

      Свёклу вымыть, залить кипятком и отварить до мягкости, после чего подставить под струю холодной воды на 10 минут, обтереть, очистить и натереть на мелкой тёрке. Аналогично отварить картофель, очень хорошо охладить и также натереть на тёрке. Куриное филе обмыть, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до мягкости (около 30–40 минут), а затем вынуть из бульона, остудить и мелко нарезать. Луковицы очистить, измельчить, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости и лёгкого подрумянивания. После этого к луку добавить кусочки филе, посолить, слегка обжарить и остудить. Орехи мелко порубить, смешать со свёклой, немного посолить и перемешать.

      В центр большого плоского блюда поставить стакан, а вокруг него выложить картофель и смазать его майонезом. На картофель выложить филе с луком и смазать майонезом. На филе разложить слой свёклы с орехами, смазать майонезом. На свёкле разложить зёрна граната. Очень осторожно убрать стакан.

      10. Салат «Модница»

      Грудка куриная копчёная – 1 шт.

      Ананасы консервированные (кусочками) – 340 г

      Яйца куриные – 6 шт.

      Майонез – по вкусу

      Растительное масло – по потребности

      Соль – по вкусу

      Из