Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику. Отсутствует

воду соединить с соком красной смородины, добавить соль, сахар, довести до кипения. Огурцы залить горячим маринадом. Банку закатать крышкой, перевернуть и укутать до полного остывания.

Огурцы, маринованные с лимонной кислотой и водкой

      Ингредиенты:

      1,5–1,8 кг огурцов, 2–4 зубчика чеснока, 2 зонтика укропа, листья и корень хрена, по 5 листьев вишни и черной смородины, ½ стручка острого перца, 8 горошин черного перца

      Для маринада: 1,5 л воды, 50 мл водки, 1 ч. л. лимонной кислоты, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара

      Огурцы залить холодной водой, оставить на несколько часов. На дно подготовленной банки объемом 3 л положить чеснок, укроп, листья и корень хрена, листья вишни и смородины, перец. Выложить огурцы, залить кипятком, оставить на 5 мин. Затем воду слить; процедуру повторить дважды. Для маринада в воду добавить соль, сахар, довести до кипения. Снять с огня, добавить лимонную кислоту и водку. Огурцы залить горячим маринадом. Банку закатать стерилизованной крышкой и укутать до полного остывания.

Огурцы с виноградными листьями в яблочном соке

      Ингредиенты:

      1,8–2 кг огурцов, 20–40 виноградных листьев (по 1–2 листа на огурец)

      Для маринада: 1 л воды, 300 мл яблочного сока, 2 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли

      Огурцы и виноградные листья вымыть, ошпарить кипятком и сразу же опустить в холодную воду. Каждый огурец плотно завернуть в листья винограда и уложить в банку. Залить кипятком доверху, оставить на 10 мин. Затем воду слить; процедуру повторить дважды. Для маринада воду соединить с яблочным соком, добавить сахар, соль, довести до кипения. Огурцы залить горячим маринадом. Банку закатать стерилизованной крышкой и укутать до полного остывания.

Огурцы в виноградных листьях

      Ингредиенты:

      1,8–2 кг огурцов, 20–40 виноградных листьев, 2–4 зубчика чеснока, 2 зонтика укропа, 1 лавровый лист, 4 горошины душистого перца

      Для маринада: 1 л воды, 2 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли, 50 мл 9 %-го уксуса

      Огурцы замочить в холодной воде на 4–6 ч, срезать кончики. Виноградные листья ошпарить. На дно банки объемом 3 л положить чеснок, укроп, лавровый лист и перец. Каждый огурец завернуть в виноградные листья (по 1–2 листа на огурец в зависимости от размера), уложить в банку. Залить кипятком доверху, оставить на 10 мин. Затем воду слить; процедуру повторить дважды. Для маринада в воду добавить сахар, соль, довести до кипения. Снять с огня, влить уксус. Огурцы залить горячим маринадом. Банку закатать стерилизованной крышкой и укутать до полного остывания.

Огурцы в яблочном соке

      Ингредиенты:

      600–800 г огурцов, зонтик укропа, веточка мяты, 1 лист черной смородины, 2 бутона гвоздики, 2 горошины черного перца

      Для маринада: 1 л яблочного сока, 1 ст. л. соли

      Огурцы ошпарить кипятком, срезать кончики. На дно подготовленной банки объемом 1 л положить укроп, мяту, лист смородины, гвоздику и перец. Выложить огурцы. Для маринада яблочный сок довести до кипения, добавить соль. Огурцы залить горячим маринадом.