Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику. Отсутствует

маринада в воде растворить сахар, соль, довести до кипения. Снять с огня, влить уксус. Овощи залить горячим маринадом. Банки закатать крышками, перевернуть, укутать и оставить на 5–6 часов.

Огурцы маринованные «Ностальгия»

      Ингредиенты:

      2 кг огурцов, 3–4 зубчика чеснока, 2 зонтика укропа, по 5–6 листьев вишни и черной смородины, 2 ч. л. зерен горчицы, 4–5 горошин душистого перца

      Для маринада: 1,2 л воды, 250 мл 9 %-го уксуса, 4 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли

      Огурцы замочить в холодной воде на несколько часов. На дно подготовленных банок положить чеснок, укроп, листья вишни и черной смородины, зерна горчицы, перец. Затем выложить огурцы. Для приготовления маринада в воду добавить соль, сахар, довести до кипения. Снять с огня, влить уксус. Огурцы залить маринадом. Банки стерилизовать 15 мин, закатать крышками и укутать до полного остывания.

Огурцы маринованные «Болгарские»

      Ингредиенты:

      4 кг некрупных огурцов, 10–12 зубчиков чеснока, зонтики укропа, 7–8 листьев хрена, 7–8 листьев черной смородины

      Для маринада: 2 л воды, 1 стакан сахара, 3 ст. л. соли, 350 мл 9 %-го уксуса

      Огурцы предварительно замочить, затем промыть, срезать кончики. В большую кастрюлю влить воду, растворить сахар и соль, добавить уксус. Огурцы опустить в кипящий маринад и выдержать под крышкой 5–7 мин (ориентироваться на изменение цвета, чтобы не переварить). На дно подготовленных банок положить чеснок, укроп, листья хрена и черной смородины. Затем выложить горячие огурцы, залить горячим маринадом. Банки закатать крышками и укутать до полного остывания.

Огурцы маринованные (1 вариант)

      Ингредиенты:

      2 кг огурцов, 4–5 зубчиков чеснока, 2 зонтика укропа, листья и корень хрена, 4–6 листьев черной смородины, 2 лавровых листа, 8 бутонов гвоздики, по 6 горошин черного и душистого перца

      Для маринада: 1 л воды, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. 9 %-го уксуса

      Огурцы замочить в холодной воде на 3–4 ч, затем вымыть, срезать кончики. На дно стерилизованной банки объемом 3 л положить чеснок, укроп, хрен, листья черной смородины, лавровый лист, гвоздику и перец. Заполнить банку огурцами. Для приготовления маринада в воду добавить сахар, соль, довести до кипения. Снять с огня, влить уксус. Огурцы залить горячим маринадом. Банки накрыть крышками, стерилизовать 20–25 мин, затем закатать и укутать до полного остывания.

Огурцы маринованные (2 вариант)

      Ингредиенты:

      2 кг огурцов, 4–5 зубчиков чеснока, листья черной смородины и вишни, 2 лавровых листа, 4 бутона гвоздики, 6–7 горошин черного перца

      Для маринада: 1,2–1,5 л воды, 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 50 мл 9 %-го уксуса

      Огурцы вымыть, срезать кончики. На дно банки объемом 3 л положить листья вишни и смородины, сверху плотно уложить огурцы. Залить кипятком, через 10 мин воду слить. Процедуру повторить. Для приготовления маринада в воду добавить соль, сахар, довести до кипения. Снять с огня, влить уксус. В банки с огурцами положить