Рецепты на каждый день (май-июнь) 2023. Владимир Юрьевич Малянкин

asis>

      Рецептура:

      бульон – 400 г, морковь – 10 г, лук репчатый – 10 г, картофель – 105 г, вермишель – 25 г, соль, перец, лавровый лист.

      Технология приготовления

      В готовый мясокостный бульон из баранины заложите нарезанный брусочками картофель и варите до полуготовности.

      Заложите пассерованные лук и морковь, нарезанные соломкой, вермишель. Варите до готовности.

      За 5 мин до окончания варки добавьте соль, перец, лавровый лист.

      Калорийность – 280 Ккал

      2 мая 2023 вторник

      Печёнка тушёная (лётный паёк)

      Рецептура:

      печень говяжья   – 100 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, масло коровье – 5 г, томатная паста – 2 г, соль, перец.

      Технология приготовления

      Печень помойте, очистите от плёнки и нарежьте кубиками.

      Нарежьте лук и морковь соломкой, спассеруйте, в конце добавьте томатную пасту.

      Печень обжарьте и добавьте пассеровку, тушите до готовности.

      По окончании тушения добавьте соль, перец и масло коровье.

      Калорийность – 153 Ккал

      3 мая 2023 среда

      Блины (лечебный паёк)

      Рецептура:

      молоко коровье – 100 г, яйцо – 0,5 шт., мука пшеничная 1 сорта – 75 г, масло коровье – 5 г, сахар – 5 г, масло растительное  – 3 г, соль – 1 г.

      Технология приготовления

      В посуду налейте молоко, добавьте сахар, соль, яйцо, растопленное масло коровье и насыпьте муку. Перемешайте до однородной массы.

      Выпекайте блин с одной стороны до тех пор, пока у самых краёв он не зарумянится, а поверхность не перестанет быть жидкой.

      Затем блин переверните и выпекайте до готовности.

      Калорийность – 461 Ккал

      4 мая 2023 четверг

      Чай фруктовый (подводный паёк)

      Рецептура:

      вода – 200 г, сок яблочный – 50 г, чай – 2 г, лимон – 10 г, апельсин – 10 г, сахар – 30 г.

      Технология приготовления

      В готовый свежезаваренный чай добавьте яблочный сок, доведите до кипения.

      Затем добавьте в полученный напиток сок лимона и порезанный апельсин.

      При подаче на стол добавьте в чай дольку лимона.

      Калорийность – 140 Ккал

      5 мая 2023 пятница

      Салат из капусты с луком (общевойсковой паёк)

      Рецептура:

      капуста – 145 г, морковь – 15 г, масло растительное – 8 г, уксус – 0,5 г, зелёный лук – 10 г, укроп – 5 г, соль, перец.

      Технология приготовления

      Капусту нашинкуйте и сотрите с солью.

      Морковь нарежьте соломкой, зелень мелко порубите. Добавьте их к капусте.

      Салат посыпьте перцем, сбрызните уксусом и заправьте маслом растительным.

      Калорийность – 120 Ккал

      6 мая 2023 суббота

      Солянка рыбная (морской паёк)

      Рецептура:

      рыба – 30 г, пищевые отходы рыбы  – 100 г, картофель – 160 г, лук репчатый  – 10 г, морковь – 10 г, перец болгарский – 30 г, огурцы солёные – 40 г, томатная паста – 1 г, соль, перец – по вкусу, лавровый лист, вода – 380 г.

      Технология приготовления

      Приготовьте рыбный бульон. Спассеруйте лук с морковью, нарезанные соломкой. Добавьте в пассеровку томатную пасту и мелко нарезанные соломкой солёные огурцы.

      В процеженный рыбный бульон добавьте нарезанный дольками картофель и варите до полуготовности. Отварную рыбу разберите на филе.

      Заложите в бульон рыбу и пассеровку, варите до готовности. В конце добавьте соль, перец, лавровый лист.

      Калорийность – 240 Ккал

      7 мая 2023 воскресенье

      Картофельная запеканка с фаршем (лётный паёк)

      Рецептура:

      мясо – 100 г, картофель – 180 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, перец болгарский – 30 г, помидоры – 50 г, масло коровье – 5 г, молоко коровье – 50 г, мука пшеничная 1 сорта – 5 г, масло растительное – 5 г, соль, перец – по вкусу.

      Технология приготовления

      Приготовьте картофельное пюре и пассерованные лук и морковь.

      Добавьте к пассеровке нарезанный перец, фарш и немного обжарьте всё вместе. Посолите, поперчите.

      Соус: растопите масло, добавьте муку и молоко. Варите до однородной массы, не переставая помешивать.

      В форму выложите половину картофельного пюре,