172 рецепта для здоровья и долголетия от доктора Уокера. Норман Уокер

орехов развести в четверти стакана отвара крапивы, добавить лимонный сок, перемешать и полученной смесью заправить зеленую смесь в салатнике.

      № 9. Салат-латук (мелко нарезанный) – 1/2 пучка и несколько целых листьев; листья шпината – 6–8 шт.; петрушка (измельченная) – 1 ст. л.; зеленый лук (мелко нарезанный) – 6–8 стрелок; вишня (без косточек) – горсть; огурец – 1/2 шт.

      Украсить тарелку листьями салата-латука. Смешать шпинат, петрушку, лук и вишню. Сверху украсить салат кружочками из огурца.

      № 10. Маслины – 15 шт.; орех грецкий – 30 г; листовой салат – 2 соцветия; укроп – 1 пучок; масло оливковое – 2 ст. л.; простокваша – 2 ст. л.; соль – по вкусу.

      Очищенный и вымытый зеленый салат нарезать узкими полосками, сбрызнуть подсоленной водой и выложить в салатницу. Полить оливковым маслом, добавить толченые орехи и долить простоквашу, смешанную с половиной мелко нарезанного укропа. Салат перемешать, посыпать оставшимся укропом и маслинами.

      № 11. Листья салата – 20 г; щавель – 20 г; листья молодой крапивы – 20 г; яблоко с кисло-сладким вкусом – 1 шт.; помидоры – 3 шт.; яйцо – 2 шт.; укроп по вкусу.

      Салат получается довольно объемным, и его можно разделить на двоих. Зелень тщательно промыть. Листья крапивы ошпарить кипятком. Дать воде стечь в дуршлаге. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, разрезать пополам. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Яблоко натереть на крупной терке. Зелень нарезать соломкой, смешать все ингредиенты, исключая яйца. Тарелку выстелить оставшимися листьями салата, на них горкой выложить смесь зелени, яблок и помидоров. Сверху положить яйца (можно выложить их в форме цветка), украсить укропом.

      Все ингредиенты салата подобраны таким образом, что полностью удовлетворяют организм в трети необходимых веществ и микроэлементов. Им можно полностью заменить один из приемов пищи. Соль и заправка здесь не требуются, так как яблоки и помидоры обеспечивают необходимый вкус и сочность салата.

      № 12. Салат-латук – 1/4 пучка; черешки сельдерея – 2–3 шт.; огурец – 1/2 шт.; петрушка (пропустить через мясорубку) – 1 ст. л.; зеленый лук – 3–4 стрелки; сырая спаржа – 2–3 стебля; цветная капуста (сырая) – 2–3 соцветия; зеленый горошек (молочной зрелости) – 1–2 ст. л.; авокадо – 1/2 шт.; листья салата – 3–4 шт.

      Разложите листья свежего салата-латука по маленькой тарелке. Сверху рядами положите овощи в вышеприведенном порядке, посыпав их горошком и украсив все это авокадо. (Если огурец обработан на терке, то его кожура теряет свою жесткость, а огуречный сок становится заправкой для салата.)

      № 13. Зеленый лук (нарезать) – 3–4 стрелки; зеленый салат-эндивий – 3–4 листа; редис – 3–4 шт.; петрушка (измельченная) – 1 ст. л.; черешок сельдерея – 3–4 шт.; корень свежей спаржи – 3–4 шт.; зеленый горошек – 1 ст. л.; огурец (потереть на терке) – 1/2 шт.; помидор – 1 шт.

      Там, где не отмечено по-другому, нарезать зелень и овощи небольшими кусочками. Помидор нарезать тонкими кольцами. Смешать все вместе, кроме помидора,