Легкость: питание для стройности. Анна Камитова

ее консистенции: она должна быть однородной, без крупных включений.

Почему важно разжевывать пищу?

      Во-первых, у нашего желудка нет зубов, поэтому мы трудимся для благополучия желудочно-кишечного тракта.

      Во-вторых, процесс пищеварения начинается в ротовой полости. Ферменты слюны воздействуют на углеводы, и уже во рту они начинают расщепляться, затем пищевой комок по пищеводу попадает в желудок, и далее переваривание углеводов продолжается уже в двенадцатиперстной кишке.

      В-третьих, длительное пережевывание помогает нам почувствовать истинный вкус пищи. Иногда на первый взгляд вкусные продукты при разжевывании не кажутся уже такими привлекательными.

      В-четвертых, длительная трапеза поможет вовремя заметить сигналы насыщения. Когда человек быстро закидывает в себя еду, то нередко через 10–15 минут после выхода из-за стола понимает, что объелся. Если вы будете тщательно пережевывать пищу, то такого с вами не случится.

      В-пятых, вкусовые рецепторы располагаются только в ротовой полости; в пищеводе, желудке и кишечнике их нет. Когда мы проглатываем еду, то уже не получаем от нее удовольствие. Соответственно, чем дольше мы жуем, тем больше наслаждения от процесса.

      Если вы выполняли рекомендации по паузам и тщательному пережевыванию, то основной прием пищи должен составлять не менее 20 минут.

      Часто для моих клиентов медленная еда и тщательное пережевывание вызывают эффект «Ничего себе, я стал(а) есть в два раза меньше по объему».

      Заключительное и чрезвычайно важное правило питания: стараться есть по физиологическому голоду.

      Когда человек говорит: «Я хочу есть» – это может означать и настоящий физиологический голод, и эмоциональный, он же аппетит. Давайте выясним, в чем состоит отличие голода от аппетита.

      Признаки аппетита:

      – Может возникнуть внезапно, когда вы увидели любимое блюдо, почувствовали его запах или услышали шуршание обертки.

      – Появляется в ответ на эмоции: грусть, обиду, злость, бессилие, скуку и др.

      – Хочется чего-то изысканного, необычного.

      – Желание порадовать или поддержать себя с помощью еды.

      – Желудок все еще полон, но вы все равно хотите есть.

      – Аппетит нетерпелив и требует срочного удовлетворения здесь и сейчас.

      – Может возникнуть чувство вины за съеденное, потому что интуитивно мы понимаем, что эта еда была лишней.

      Признаки голода:

      – Урчание в животе.

      – Чувство пустоты в желудке.

      – Легкая тошнота.

      – Слабость, невозможность сконцентрироваться на делах. Все мысли только о еде.

      – Может быть легкий тремор конечностей, головная боль, раздражительность.

      – Эмоции не влияют на возникновение голода, но могут его подавлять.

      – Голод нарастает постепенно. Если вы сейчас чувствуете первые проявления, то через час они станут очевидны.

      – При